准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
干伊面 :
80豆芽 :
160晒干香菇丝 :
40鲜香菇丝 :
40 韭黄 :
40 辅料
绍酒 :
1茶匙 花生油 :
2汤匙 酱油 :
1汤匙高汤 :
120毫升麻油 :
少许蚝油 :
1汤匙 具体步骤
1. 干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水,放入干伊面汆片刻捞起,沥干候用。
2. 用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮,盛起备用。
3. 铁锅烧热,下油两汤匙,放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料,拌炒均匀。
4. 洒入绍酒,倒入伊面,拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙,炒至汁液浓稠。
5. 最后下韭黄,拌匀即可上桌。