前几天孩子闹着要吃外面的戚风蛋糕,我就试着做来给他试试,结果这香喷喷的烤盘戚风蛋糕果然没有让我失望呀,鸡蛋的香味烤制出来闻着都想吃,而如果边缘烤制金黄就更好吃了,和外面的蛋糕比起来一点都不比那个差,所以家里的朋友们快来试试吧。
主料
鸡蛋 :300辅料
白醋 :10具体步骤
蛋清加几滴白醋和4分之一糖打成鱼眼泡状。
再次加糖打至细腻的小泡。
第3次加糖打到有直立小角的干性状态。
蛋黄加剩余的糖加奶加油加盐搅打均匀。
筛入面粉翻拌均匀,不能用力,也不能转圈搅,要轻轻的上下翻拌。
取3分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀。
把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中拌匀,要轻,以免消泡,将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,用力的震几下震出气泡温。烤箱170度预热10分钟后,入烤箱170度烤35分钟。时间温度根据自家烤箱定。