主料
鸭蛋或鸡蛋 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1. 准备好新鲜的鸭蛋或鸡蛋,还有盐、白酒适量。(没有白酒就用水)
2. 在大底的碗里铺上盐(要稍微铺得厚一点点)。
3. 用鸡蛋的大头在盐上印出一个坑,直接用手扒也可以,用来放蛋黄。
4. 将蛋黄和蛋清分离(只取蛋黄)。
5. 把蛋黄轻轻得放在挖好的坑里,注意不要弄破,在蛋黄上盖上一层盐。(原谅我,放蛋黄的一步忘记拍照了。)
6. 在蛋黄的盐上撒少量的白酒,使其湿润,在阴凉处放置2天。(白酒能增香,没有就用水吧。)
7. 两天后取出,将蛋黄上的盐巴冲洗干净,大功告成啦。。
8. 瞧,晶莹剔透,很Q有木有。。。吃之前蒸蒸熟就可以了哦。(腌过的盐不要倒掉,下次还可以腌呢。)