家庭版的红烧鱼头做法如何做简单又美味

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼头 ：一个

辅料

八角 ：2个
食盐 ：1/2茶匙
植物油 酱油 ：2汤匙
大葱 ：2段
姜 ：2片
花椒 ：10粒
干辣椒 ：3个
蒜 ： 5瓣
料酒 醋 蚝油 鱼露 ：各1汤匙
白糖 ：2茶匙
水 ：适量

具体步骤

鱼头切成2半

准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块

调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀

锅中倒油，下炖鱼佐料煸香

倒入碗汁

大火烧开

下入鱼头

加热水没过鱼头

大火烧开，加盖，转中火炖15分钟

加食盐

大火将汤汁收浓即可

烹饪技巧

炖鱼头最好用大一点的锅，如果没有大锅，鱼头可以整个炖，不必劈开，但炖的时间就要相应延长一些