家常菜雪菜炒鱿鱼如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.雪菜切细，鱿鱼切好备用

5.锅中放入水，水开放入小葱，姜，料酒

6.放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起

7.锅中放入食用油，油温高放入蒜泥爆香，放入咸菜煸炒

8.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加入盐炒匀之后即可出锅

烹饪技巧

鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。