主料
南瓜 :1块辅料
白糖 :70具体步骤
1.南瓜去皮、去籽、切片,放入锅中蒸熟。
2.蒸好的南瓜用筷子搅成泥,加入白糖、糯米粉、吉士粉,和成团,有猪油的话,可以加一点。
3.澄粉用开水和成团,与南瓜面团放在一起。
4.用手在案板上搓匀,搓成一个面团。
5.将面团分成小剂子,搓圆。豆沙馅分成等量的小分,搓圆。
6.取一小剂子,摁扁,包入豆沙馅,收好口,搓圆。
7.放入芝麻中,滚上芝麻,再用手搓一搓,使其沾得更牢些。
8.将麻团摁扁,成饼状。
9.用筷子向下压,压出痕迹。
10.一共压4次,成米字形。
11.将筷子放在边上,沿着压痕,轻轻的向里推,形成花边。
12.放入平底锅中,煎至两面金黄即可。
13.香、脆、糯。
南瓜泥要稍凉一会,趁热和糯米面,不要等到凉透了再和面。