鲜肉莆公英水饺是一款比较小众的饺子品种,蒲公英的微苦加上鲜肉做的馅儿也是非常地不错。每年的春天都开出一大片阳光般灿烂的小黄花,很多人趁着蒲公英开花前挖一些嫩的蒲公英吃。很多人还不知道蒲公英可以包饺子呢,和鲜肉一起包饺子,馅带着微微的苦,还有说不出的香,很特别的味道。蒲公英每年春秋两季会发嫩芽,之后很快就会开花,所以想吃的话,一定要赶在开花前去挖。
主料
鲜肉 :250辅料
蒲公英 :500具体步骤
先把鲜肉剁碎
蒲公英摘干净洗净
锅里烧开水,蒲公英放开水里焯2分钟
捞出来放冷水里,挤干水分后放案板上切碎
蒲公英和鲜肉放一起,加入适量的盐、花生油、葱花和味极鲜
搅拌均匀
用40度左右的温水和面,醒15分钟揉光滑了
揪成剂子
擀饺子皮
开始包饺子
包好后,去烧开水准备煮
饺子放开水里煮熟
捞出来即可
蒲公英用开水焯一下,可以滤去一部分苦味,如果不介意苦,可以不焯水。蒲公英性凉,体质虚寒的人不宜多食。