主料
红枣 :50辅料
红糖 :50具体步骤
1.准备材料。
2.将红枣清洗干净泡在水里2小时。
3.莲子提前泡好,去除莲子心备用。
4.糯米提前泡6小时,煮锅中加水焯糯米2分钟。
5.捞出焯好的糯米,控干水分备用。
6.炒锅中加少许水,煮开。
7.水开放入红糖,小火煮红糖,加入少许猪油一起炒制。
8.红糖煮化开,趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油,搅拌均匀。
9.煮锅中加水将泡好的莲子煮熟捞出备用。
10.泡好的红枣切去头备用。
11.将莲子逐个嵌入红枣中。
12.取一只空碗,碗里抹上油,将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。
13.码放好红枣的碗里装入拌好的糯米,压实,包上保鲜膜放入蒸锅蒸30分钟。
14.蒸好后,扣入盘中浇上蜂蜜或白糖即可。
1、莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了(我是前一天晚上泡的,第二天早上用)。2、莲子最好先煮一下,这样容易成熟。3、糯米中加入大油搅拌比较香,也可以加玉米油。4、不喜欢太甜的可以直接吃用再不浇蜂蜜了。