主料
冷面 :200辅料
醋 :20ml具体步骤
1.冷面用冷水浸泡20分钟,并将冷面用手掌搓开,避免黏在一起!
2.冷面汤调制:鸡精、咸盐、蒜末、芝麻、酱油、醋、白糖、黄瓜丝、香菜、半个苹果切片、放入汤盆中,注入白开水或矿泉水,充分搅拌后,放入冰箱冷藏(ps:冷面汤调好后呈深色,比酱油略淡,喜欢吃醋可以多放一点醋,一份冷面汤调好后,可以吃几次或者做几份冷面);
3.烧开水,关火后,将泡好的冷面放入开水中2-3分钟,待软化后捞出,放入提前准备好的冷水盆中冷却,可以过2-3遍水,然后捞出攥干,放入准备好的器皿中;
4.将煮好的鸡蛋、切好的火腿之类的放在冷面上,倒入冷面汤,OK了;
5.吃的时候可以根据口味放入甜面酱、辣白菜等;