营养丰富的白瓜鱼头汤是鱼汤中的一种,但是其独特的口味是众多人的首选。鱼汤本身就是营养价值丰富,白瓜既是清热解暑的佳选又可以利尿消肿,是老年人的最佳补品。浓浓的鱼汤中再加入白瓜,白瓜的清爽和鱼汤的浓郁形成独特的口味。是医生首推的术后补品。
主料
鱼头 :一只辅料
葱 :若干具体步骤
锅中放少许油,再加上几片姜片。
油热后,倒入鱼头(前提是鱼头要提前清理好,鱼腮清理干净,鱼鳞也弄干净,鱼肉里面的黑膜也去掉)
将鱼炒至胶质出来后,(这时,一边要烧一锅开水,以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中,同时把葱打成结也放入。
水煮开后,用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关,盖盖,中大火煮15分钟(要想汤浓又白,火力不可小看,一定要用大火才会有这样的效果)。
加入几滴白醋,也起到去腥的效果
下入切好的冬瓜片,小火慢炖即可