主料
嫩姜 :1500辅料
白醋 :500具体步骤
1.新鲜嫩姜
2.姜去皮。
3.姜去皮后,洗干净,放进锅里,煮开后倒掉水(去辣味)把猪脚放入煲里。晾干水份。
4.冰糖
5.白醋
6.白酒
7.甜醋
8.砂煲擦干水份,放入姜,倒入白酒。
9.倒入白醋。中火煲滚开后改小火煲两小时后关火。隔日再煲。
10.鸡蛋洗干净,晾干水备用。
11.隔日开火后放入鸡蛋。
12.倒入甜醋。
13.煲滚开后,再煲两小时。
14.用筷子戳一下姜块,觉得姜基本煲软了就可以入猪脚了。
15.姜脚用开水焯一次,再用清水冲洗干净,晾干水份。
16.把猪脚放入煲里。
17.把猪脚放入煲里。
18.中火煲开后改小火煲两个小时左右就可以吃了。
1.煲猪脚姜应选择嫩姜,姜可以切片,我这是份量大,所以姜也整块了。2.姜煲过一次可以去掉辣味,煲过姜的水不要倒掉哦,可以用来泡脚或洗头。3.鸡蛋可以不用走去壳,加壳一起煲,有丰富的钙。4.猪脚在最后才放,放猪脚煲一个多小时就可以吃了。5.煲一锅的,隔天再吃,不用整大锅煲热,可以用另小锅盛一些出来,吃多少煲多少。