主料
低筋面粉 :100辅料
柠檬汁 :几滴具体步骤
1.材料准备齐全,懒人方法,蛋黄,油,水放一起,红糖和蛋白放一起(应老大的要求在其中几个杯子里加入了蔓越莓干)
2.蛋黄,油,水搅拌均匀至发白
3.筛入低粉
4.搅拌光滑
5.滴入柠檬汁蛋白内,开始打发
6.打发至干性发泡,尖尖角即可
7.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内,翻拌均匀
8.再倒入到三分之二的蛋白霜内翻拌均匀
9.倒入到纸杯中,我太贪心了,蛋面糊装的满满的,其实纸杯装入8分满最好的。
10.烤箱必须提前预热,120℃烤30分钟,再转150℃烤17分钟(这是我的烤箱温度)。以竹签子插入蛋糕中拔出来无面糊即算烤熟。
11.开张美图。
1.容器必须无油无水2.蛋白蛋黄分离干净3.蛋白必须打发至干性发泡4.低温焙烤防止开裂