主料
辅料
具体步骤
1.刀鱼洗净,切段,晾干
2.起锅,放油,把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。
3.煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱,酱油,糖,醋少许,干辣椒,烹一下
4.味道出来之后,加入水少许,没过刀鱼即可。中火炖熟,最后大伙收汁。
5.出锅装盘。
烹饪技巧
刀鱼洗净之后晾干,避免煎带鱼时糊锅