绿色食物白灼虾如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

基围虾 ：300

辅料

盐 ：适量
姜 ：10
八角 ：1个
柠檬片 ：2片
花椒 ：10粒
油 ：适量
葱 ：20
料酒 ：2勺

具体步骤

1.将虾去除虾线、虾须，清洗干净。

2.准备所需的配料：蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、八角、花椒、柠檬片。

3.蒸鱼豉油加姜丝、葱片（此处用去一半的姜，少量葱），浸泡一段时间（先准备好，做蘸汁用）。

4.锅中加适量水，放入葱段、姜片、柠檬片，加两勺料酒。

5.煮开后倒入虾。

6.再次烧开后，煮大约半分钟即可关火。

7.将虾捞出放入冰水中过凉，再捞出控干。

8.锅中加适量油，放入八角、花椒、葱段爆香。

9.将热油倒入盛放料汁的碗中。

10.做好的料汁，可以滤去调料。

11.虾搭配料汁摆盘，可以开吃啦。

烹饪技巧

虾煮后放入冰水中，可保持虾肉脆弹。