很多时候,“变废为宝”更加新奇富有魅力,锅巴便完美地演绎了何为完美变身。谁都不曾想到,焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒,会是如此地美味。多少人看到色泽金黄,香味扑鼻的锅巴,就点上一盘品尝,觉得香脆可口,食趣盎然,吃后赞不绝口。
主料
糯米 :150g辅料
清水 :适量具体步骤
1.糯米用清水浸泡一夜,捞出控干水分。
2.用料理机打成粉,颗粒状的即可。(也可以用擀面杖擀碎)
3.加入玉米面和面粉。
4.和成面团,饧一个小时。
5.桌面涂少许植物油,将面团擀成薄饼切成正方形。
6.色拉油倒入锅中烧热,放入面片,炸至金黄色。
7.依各人口味撒上椒盐,辣椒粉,孜然粉。
面团软硬要适中,和饺子面团差不多即可,太硬会裂开,太软了不成形。
面片擀的要薄一些,油炸火候不易过高,这样炸出来才更酥脆。