准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
玉米碴饼 :
2块(约针鱼 :
3条(约150g)芹菜茎 :
2根干
辣椒 :
3只盐 :
1茶匙(5g)鸡精 :
1/2茶匙(3g)生抽 :
1茶匙(5ml)油 :
500ml(实耗20ml) 辅料
具体步骤
1. 玉米饼切适口小块。针鱼洗净切小块,用盐腌15分钟入味。芹菜茎斜切小段。
2. 中火加热油锅,将玉米饼条炸成金黄色、表面酥脆,捞出沥干油分。
3. 改大火继续加热油锅,将腌好的针鱼块入油锅内炸酥,捞出沥干油分。
4. 大火加热净炒锅,放入油(1汤匙,15ml)。先放入干辣椒,再将炸好的玉米饼及针鱼,一起入锅翻炒3分钟。
5. 放入芹菜茎小段,调入盐、生抽和鸡精炒匀即可。