准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
银鱼 :
80 鸡蛋 :
2只 辅料
油 :
适量盐 :
适量姜末 :
适量 香菜 :
适量料酒 :
适量 红
辣椒 :
适量 具体步骤
1.准备食材。
2.红椒和香菜切成小段。
3.锅中放适量油烧热,加姜末炒香。
4.倒入打散的鸡蛋转动抱均匀。
5.将银鱼撒在鸡蛋上。
6.快速划散。
7.加入红椒略炒。
8.加入适量的盐。
9.少许的料酒。
10.再次炒匀,关火加入香菜点缀调味即可。
烹饪技巧
1、蛋与银鱼要掌握好火侯,大火快炒,快速出锅,银鱼可以提前用开水焯一下。2、煎蛋时最好用平底锅不粘锅,可以少放很多油,以减少油腻感。