家常腐乳排骨如何做简单又美味|国庆重阳菜谱
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准备时间:
3分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪小排 :
500豆腐乳 :
100葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 辅料
生粉 :
适量 花椒 :
适量腐乳汁 :
适量食盐 :
适量糖 :
适量 具体步骤
1. 将小排洗净剁块放入热油锅中炸
2. 排骨炸至7成熟,焦黄色,盛盘待用
3. 备好的豆腐乳和腐乳汁
4. 将葱姜蒜花椒糖等放入油锅炒出香味
5. 锅中放入炸好的小排,翻炒
6. 继续翻炒,至排骨上糖色
7. 加入开水,可少放酱油上色
8. 锅中放进腐乳和腐乳汁
9. 中火继续炖
10. 炖制的过程,至汁水收尽
11. 撒上一些葱花,即可装盘
烹饪技巧
排骨炖煮时间长点,可使排骨肉变松,适合老人