家庭自制酸菜其实就是我们常说的泡菜，在以前那个年代还没有冰箱的出现，菜类容易腐烂，所以就发明了把新鲜蔬菜的制作成泡菜让其保质期限更长，这种方法一直流传下来至今。酸菜在我们日常生活中可以作为开胃小菜，也可以作为菜肴里的调味料。
主料
时令蔬菜 ：1000辅料
花椒 ：50具体步骤
将青菜叶一片片摘下洗净，晾干水分，在酸菜机容器中铺一层青菜，撒少许盐，一层层将青菜码好
用适量凉白开将剩下的盐溶化，倒入容器中，再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。
把九宫格的塑料板放在青菜上，再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面，卡好。盖上盖子，提着拎把，放进酸菜机里，盖上盖子，戳一下酸菜功能。
三天过去了，倒计时结束。揭开。容器的盖子里结满了水珠。提出来看看，叶子发黄，酸菜的味道飘了出来，淡淡的。
140小时后，一揭盖儿，酸味飘出。再看看这菜帮子，也有点那么软软的，略略透明的意思了。差不多了，可以吃了
千里飘香谷
