准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
豆腐 :
450 鱼头 :
2个半 辅料
辣椒 :
适量水 :
适量油 :
适量生姜 :
适量盐 :
适量蒜头 :
适量香葱 :
适量白糖 :
适量 香菜 :
适量 具体步骤
1.鱼头去鳞,清洗干净了,在对半切开
2.蒜头,辣椒,生姜,香葱,香菜都清洗干净切段
3.豆腐清洗一下切块
4.锅烧热倒入油放入生姜辣椒爆一下
5.放入鱼头煎两面金黄
6.加入开水盖上盖子大火煮三十分钟,在改小火慢慢地煮到汤又白又浓
7.倒入豆腐在放入香葱
8.在加适量的白糖,盖上盖子中火煮十五分钟
9.在加适量的盐烧一下
10.放入味精
11.放入香菜出锅
烹饪技巧
鱼汤要慢慢地煮,煮的时间越长汤就越浓越白