这一道鱿鱼素鸡用的食材都是我们平时烹饪经常用到的食材。在烹饪的时候,我喜欢将各种平淡的素材加在一起,这样子还可以碰撞出不一样的感觉,同时也给自己的味蕾带来新的刺激。鱿鱼素鸡就是这样子的一道菜,大家都可以来尝试一下噢。
主料
素鸡 :一只辅料
姜 :适量具体步骤
1. 干鱿鱼用开水泡泡,剪成丝备用;五花肉切薄片待用,素鸡横竖来一刀,切片备用,不用太薄了,稍微厚点没事
2. 热锅入油,多放一些油,等下煸完素鸡的油其实可以倒出来盛好,等下炒别的菜用
3. 放素鸡,快速翻,否则会有点黏锅的
4. 等素鸡金黄色了,拨拉到一边,放五花肉片和姜片,炒熟,放鱿鱼丝,和所有的东西一起炒炒,放料酒
5. 放盐,一点点糖提鲜用的,放生抽一铲半,如果盐放多了就少放点生抽哦,然后放一点点老抽上色
6. 炒啊炒,中途可以放一些水,盖上锅盖焖一下,等素鸡软糯了,颜色均匀了,就差不多可以出锅了