主料
蛋黄 :3个辅料
纯巧克力 :250具体步骤
1. 按照戚风蛋糕的做法,做好好蛋白糊和蛋黄糊。
2. 将100克纯巧克力加1小勺牛奶隔热软化后加入蛋黄糊中拌匀。
3. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中轻轻拌匀。
4. 倒入模具中,震出大泡抹匀表面。
5. 入预热好的烤箱,120℃烤制55分钟。
6. 烤好的蛋糕晾凉的同时,做好巧克力淋浆。
7. 将蛋糕顶部切平,将巧克力淋上去,周围用抹刀抹匀。
8. 将淡奶油打发涂抹在巧克力蛋糕上。
9. 摆上洗净沥干水分的草莓即可。我的巧克力淋浆做厚了些,底部和烤架粘连导致有些毛糙,用丝带遮掩住了,也是因为巧克力厚了,口感倒还不错。