准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
2个 腊肠 :
1根 辅料
油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.准备好2个鸡蛋和1根腊肠。
2.将腊肠切薄片。
3.碗里磕入两个鸡蛋,加入适量油和盐。
4.将鸡蛋打散。
5.加入200克温水(蛋与水的比例大约1:2—2.5),打散。
6.将打散好的蛋液过滤两遍。
7.将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。
8.锅里加水烧开,等水开后将蒸碗放入锅里,大火蒸3分钟左右。
9.待蛋液蒸至稍凝固时,放入肉沫,大火再蒸6分钟左右
10.放上葱花点缀。
烹饪技巧
1、在打发鸡蛋后,需将蛋液过滤,才能保证水蛋嫩滑。2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。3、要掌握好火候,大概蒸9分钟左右即可。