主料
高筋粉 :300辅料
黄油 :30具体步骤
1.把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里
2.后油法揉至扩展阶段
3.在温暖处进行基础发酵
4.发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷。
5.发酵好的面团排气、分割、滚圆,平均分成20份
6.取一个面团擀成牛舌状
7.取4份依此叠放在一串
8.在最底端放上适量的红豆
9.从下到上往上卷
10.卷成一个圆筒
11.坐中间对切成两半
12.整形成玫瑰花的样子
13.把整好形的面包胚放在烤盘里进行第二次发酵
14.发到两倍大小
15.涮上蛋液,进入烤箱,烤箱预热180度后,烘烤20分钟完成
红豆可以换成其他喜欢的豆类