准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 :
300 西红柿 :
100 青椒 :
80 辅料
蒜 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量 花椒 :
适量 具体步骤
1. 洗菜、切菜--先将茄子切成菱形块,不要太小,西红柿、青椒切成三角块,葱姜蒜随你们喜欢。
2. 倒入油,比炒菜多些,茄子吸油,中火,油热放茄子,炒至茄子出油,大概8成熟,出锅。
3. 倒少许油,油热放花椒、葱姜蒜炒出香味放入8成熟的茄子,加酱油少许,醋一点点,放西红柿、青椒,加鸡精、糖一点点翻炒,出锅前加盐适量。
烹饪技巧
此菜最大的特点是比正宗的烧茄子用油量要少,烧茄子同时可做米饭,如果放油多了,可以再煎个鸡蛋,第一次上传请大家多指教,谢谢