主料
五花肉、、 :200辅料
油 :适量具体步骤
1)将五花肉和后尖肉洗净,切块
2)准备好八角 桂皮 料酒 葱姜
3)山药洗净去皮,切成滚刀块
4)把山药下入油锅煎成金黄
5)把肉水焯一下,捞出备用
6)锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒
7)加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄
8)加入冰糖转小火,煸炒至上糖色
9)烹入料酒,加入酱油煸炒均匀
10)加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟
11)加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟。2)转中火,烧至汤汁浓缩即可。