山楂酱小餐包健康美味,很适合作为家庭的早餐,当作午后休闲零食也不错。自制的山楂酱不含化学添加剂,健康清新,酸酸甜甜十分开胃,使面包一点也不腻口。餐包松软香甜,口感嚼劲,味道也很清淡可口,和山楂酱是绝配,老少咸宜,模样也很美观。
主料
面粉 :300辅料
酵母 :4具体步骤
将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖,鸡蛋放入面粉中
搅拌均匀,用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状
和成粗糙的面团,放在放有大豆油的案板上
将大豆油全部揉进面团中,将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段
和成光滑的面团,放在温暖处,进行第一次发酵
将山楂去蒂,去核清洗干净,放入滚水锅中煮熟
将冰糖放入锅中
将冰糖全部溶化,并绞碎,成山楂酱待用
将面团放在案板上,下成小剂子,将山楂酱抹在小剂子上
将抹上山楂酱的小剂子,做成餐包形状待用
将小餐包放入烤盘中,进行第二次发酵
将二次发酵好的小餐包,刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻
送入烤箱,烤箱预热200度,烤15分钟
取出,凉凉,抹上山楂酱吃