总觉得会做蛋糕的人都超牛的,看着一个个漂亮的蛋糕从她们手中诞生就觉得很厉害。所以我就学习了做翻糖纸杯蛋糕,经过了几次失败后,终于把它做得美美的,而且味道又棒棒的。做好后放在冰箱里,可以下午茶配上一杯咖啡,也可以早上配上一杯牛奶当早餐。重点是送人好合适啊!
主料
蛋清 :8辅料
糖粉 :50具体步骤
1.将3个鸡蛋倒入打蛋盆中
2.再加入70克细砂糖
3.打发至提起打蛋头可画8字并慢慢消失
4.再筛入60低筋粉,用刮刀翻拌均匀
5.再倒入30克牛奶和10克融化的黄油
6.打发好后,倒在纸杯中
7.烤箱开上下火170度预热10分钟,烤15分钟,晾凉备用
8.将棉花糖放入微波炉加热大概30妙
9.放入较多的糖粉,再在手上捏,像捏橡皮泥一样,备用。
10.将8克蛋清倒入打蛋盆中
11.加入5克糖粉,搅拌搅匀,再将3克柠檬汁加入搅拌,
12.至提起时自然低落,装入''''裱花袋中备用
13.在纸杯上涂好蛋白霜
14.把翻糖膏擀薄用模具压出,做花型
蛋一定要打好