主料
辅料
具体步骤
1.将虾皮拣干净,在温水中泡二十分钟,中间换两次水,将里面的泥沙杂物清理干净。
2.用过滤网将虾皮过滤两次,尽量流掉水分。
3.将虾皮倒入炒锅中,开小火,将里面的水分炒干净,待虾皮干燥没有水分即可。
4.将炒好的虾皮晾凉,在料理机中磨碎,即可食用。
烹饪技巧
也可以加入干香菇或者冰糖一起磨碎,味道更丰富一些。