家常菜酱焖黄花鱼如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄花鱼 ：1条

辅料

盐 ：少许
白糖 ：少许
料酒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：15
姜 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.把黄花鱼收拾干净

2. 靠近背部划刀

3. 加葱姜、少许盐、黄酒，翻拌均匀后腌制10分钟

4. 然后在鱼的表面拍一些面粉

5. 热锅凉油，放入黄花鱼煎炸

6. 两面都煎炸至金黄色

7.把煎炸好的黄花鱼盛出备用

8. 锅留底油，放入葱姜蒜炒香

9. 放入黄花鱼，旺火、先后烹入醋、料酒

10. 靠锅边加入豆瓣酱小火炒香

11. 加清水烧开后，烧制5分钟

12.加少许白糖、盐补充调味，翻面再焖制3分钟

13. 旺火收汁，即可关火

14. 出锅装盘，点缀后即可上桌品味

烹饪技巧

1、鱼的表面拍一些面粉，煎炸时可以防止粘锅。2、因为加了豆瓣酱，最后调味时要尝一尝再放盐，防止过咸。