主料
辅料
具体步骤
1. 先把腊肉切薄片,隔水蒸熟
2. 在蒸腊肉的同时,把蒜苔洗净,切成差不多4厘米的小段
3. 锅烧热,加适量的油,八成热时爆香辣椒,火候不宜过大,倒入蒜苔翻炒,这时倒入之前蒸腊肉的油汁,翻炒至蒜苔表皮有点皱皱的,加入一小匙盐,半匙味精
4. 倒去腊肉,翻炒下,出锅!
烹饪技巧
先炒蒜苔加调味料是因为本身腊肉已经很咸了,不适合和蒜苔一起调味