河洲红烧甲鱼是一道具有地方特色的美味佳肴,主要用到的食材是甲鱼,甲鱼中的营养物质十分多的呢,而且甲鱼的肉质十分鲜嫩多汁,红烧之后的滋味更加独特,外观上看上去也十分美味的呢,还在等什么呢,快来尝尝美味的河洲红烧甲鱼吧!
主料
河洲甲鱼 :1只辅料
油盐 :适量具体步骤
.首先,把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。
接着,锅上火,放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡。
这时,加入专用酱料、盐、酱油、青椒,干椒再次翻炒均匀后,倒入矿泉水,大火烧开后加入蒜籽,再转小火熬制50分钟。
等甲鱼烂软后,挑出料包、姜片和青椒等,再将汤汁收浓,出锅后撒上胡椒粉,葱花、红椒即可。