准备时间:
2分钟 烹饪时间:
2分钟主料
五花肉,排骨等 :
适量 鸡蛋 :
适量 辅料
红薯粉或玉米粉 :
适量盐巴 :
适量花椒粉 :
适量 胡椒粉 :
适量芝麻 :
适量 具体步骤
1. 五花肉或者排骨洗后切成大块,用玉米粉拌均。
2. 加入鸡蛋拌均。同时加入盐、花椒粉、胡椒粉、芝麻等调料佐料,根据个人口味可加入姜丝和味精。腌制20分钟左右。
3. 锅中倒入多量油,油热后把肉块慢慢放入锅中,一块一块放,并且油多才好炸得更酥脆。
4. 看一张全景。
5. 炸至红黄色就可以了。刚出锅的酥肉相当脆,一口咬下去,满嘴肉香!直接上桌,或者煮汤,味道好极啦!
烹饪技巧
肉洗好后先用玉米粉或红薯粉拌均,是为了肉口感更嫩滑。