土豆烧鸡是比较常见的一道家常菜,土豆配鸡肉是绝配,这道菜做的好的话真的是非常的好吃,里面的土豆非常的软糯,因为吸收了鸡肉的香味,非常的香,而且两者一起荤素搭配,吃起来一点也不腻,老少皆宜,是非常适合全家人一起吃的菜,连里面的汤汁用来拌饭都很好吃哦。
主料
干香菇 :8朵辅料
葱 :适量具体步骤
1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;
3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入腌制后的鸡块炒至变色;
5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时;
6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;
1、土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底。