准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
小
黄鱼 :
400 辅料
葱 :
适量白糖 :
适量 玉米淀粉 :
适量 姜 :
适量辣皮子 :
适量料酒 :
适量 醋 :
适量红烧酱油 :
适量蒜 :
适量油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.处理干净小黄鱼
2.切好所需葱姜蒜、辣皮子
3.鱼身上撒入、花椒粉、拍上淀粉静置15分钟
4.锅内适量油加热后放入鱼煎制
5.将鱼煎至两面金黄后依次放入葱姜蒜、辣皮子爆香,兑入适量开水、盐、花椒、红烧酱油、醋、白糖、料酒中火炖制
6.将鱼炖熟大火收汁,再放入些蒜片即可出锅
烹饪技巧
放入了料酒、醋是为了去腥的,必不可少