主料
高筋面粉 :200辅料
具体步骤
1. 除黄油外所有材料称重,牛奶不要全部加完。
2. 揉到扩展阶段
3. 加入黄油
4. 揉至完全阶段
5. 基础发酵。
6. 发至两倍大
7. 盖上保鲜膜松弛20分钟
8. 松弛后的面团擀成长片,翻面后自上而下卷起。
9. 放入模具发酵至8分满,加盖,入180度烤箱底层烤制30分钟。
10. 取出后脱模至晒网冷却。
11. 30g黄油 30g蜂蜜隔水融化,冷却后的吐司掏空,内壁抹上黄油蜂蜜,掏出来的吐司切掉表皮,分切成3*9个小方块,铺回掏空的吐司里,一层铺9个,刷蜂蜜黄油,依次铺三层