主料
黑鱼 :一条辅料
酸菜鱼调味包 :一包具体步骤
1. 杀鱼,洗干净,分为鱼骨和鱼片两部分。这些事情可以在买鱼的时候叫师傅帮你弄好。拿回家后还要多洗几遍。放入调味包中的腌鱼料,鸡蛋清搅拌腌制十分钟。
2. 锅里放油,热油,放花椒,大蒜,姜,爆香。再将调味包中的酸菜下锅炒一下,翻炒过后加水煮,煮开后,再煮五分钟,然后下鱼块,煮十分钟。
3. 煮好后,将酸菜和鱼骨都捞起来。下鱼片煮熟即可起锅。
1.下鱼片的时候,最好把鱼骨等捞起来,我这次煮的就貌似煮过了,是没有捞起来的,不好把握火候。2.卖相非常不好,不过作为第一次味道还是很不错的呢!