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发表于:2024-03-01
“【炸酱面:我家新味道】看到这个活动,有一种想参加的冲动,但是对于北京炸酱面,俺实在是对它不怎么感冒。离家也有几年了,每次一想到家乡的沙茶芝麻炸酱面(其实家乡话就叫“灌面”),那真是使我...
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发表于:2018-07-15
有。在老北京炸酱面的配菜当中,比较常见的配菜有胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆、金针菇、干香菇以及肉丝等等。在酱料的选择上,是可以选择使用黄豆酱的,黄豆酱吃起来还是有着足够的清香味的。老...
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发表于:2024-03-01
“这是我在报纸上看到的一种北京炸酱面的做法,写到这里,与大家一起分享,北京炸酱面主要是酱的做法,我在这里也就只写出炸酱的做法吧。”食材明细主料肉丁(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料黄酱(适量...
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发表于:2018-10-30
黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜等。制作炸酱面的时候酱是非常重要的,制作酱的时候可以选择五花肉和黄豆酱作为原材料制作成肉酱待用。酱制作完成之后需要煮面条,煮面条的时候可以加入适量的食...
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发表于:2023-12-31
食材明细主料南瓜泥(1勺)面粉(2碗)鸡蛋(一个)盐(一勺)水(少许)辅料猪肉(200克)牛肉(100克)木耳(少许)胡萝卜(半只)土豆(半只)洋葱(一块)甜面酱(一勺)老抽(一勺)盐(一少)鸡精(一勺)花椒粉(少许)十三香(少许)咸鲜(口味)炒(工艺...
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发表于:2024-03-01
“我是南方人,结婚前从未做过面食,也很少吃面食。婚后要考虑到老公的口味也不能可怜了自己呀!呵呵。(主要是我姑娘超爱这口)反复实验后,总结出这做法。所有图片都用手机拍的,色泽方面太明显失...
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发表于:2024-03-01
“不经易间发现这个美食网。看到一道道精致的菜肴,我惊喜万分。我突然想起,自己也是个乐于下厨的人,便如获至宝,迅即加入了这个温暖而和谐的团体。后来的某一天,我在自己的日记里这样写道:每...
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发表于:2018-07-15
有葱丝。在老北京炸酱面当中,需要的食材主要有猪肉丁、葱丝、黄瓜丝、花生米、面条、植物油、食盐以及豆瓣酱等等。在制作老北京炸酱面的时候,要先把葱花放到锅中爆炒出香味,之后加入猪肉...
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发表于:2018-05-04
1、制作酱时要提前将黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、花椒、五香粉、辣椒粉这些配料按一定比例混合均匀,准备五花肉切成小丁,放入锅中小火煸出油,倒入调好的酱用小火炒至浓稠即可。2、配料有黄...
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发表于:2018-05-04
不能。炸酱面,在面食中因为做法简单,即便是在面馆购买,也是比较划算的。选择自制炸酱面的话,还是要多注重酱料的选择,推荐用黄豆酱。在没有黄豆酱的情况下,也并不推荐用芝麻酱来代替,毕竟用芝...
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发表于:2024-02-29
“记得去北京王叔叔家做客,王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”食材明细主料四季豆(适量)辅料黄豆芽(适量)五花肉(适量)面条(适量)欣和葱伴侣豆瓣酱(适量)料酒(适量)酱油(适量)植物油(适量)大葱(适...
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发表于:2024-01-11
食材明细主料面粉(适量)黄豆酱(一袋)黄瓜(一根)辅料油(一大勺)葱花(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)北京炸酱面的做法步骤1、面粉加水活成面团醒半小时2、面团擀成片3、切成面条备用4、炒...
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发表于:2024-02-28
“今天是星期天,姐姐一直喊着要吃老北京炸酱面,呵呵真的很美味了”食材明细主料面条(适量)猪五花肉(适量)豆干(2片)辅料葱(一段)黄瓜(半根)植物油(适量)料酒(适量)味精(适量)淀粉(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适...
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发表于:2021-02-26
配料有葱白、蛋清一个、大蒜,补充主料有黄酱、豆瓣酱、甜面酱、另外调料有花生油、味精、料酒、盐、白糖、大料、姜末、生抽等,喜欢吃辣可以加入干辣椒。配菜可以放黄瓜丝、大蒜、萝卜丝...
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发表于:2024-01-04
“炸酱面从小吃到老,一吃就是几十年,就爱这一口,加点老陈醋,再来一瓣大蒜倍儿香!说起炸酱面,是北京人的家常饭,讲究的是,小碗干炸酱配,小把儿抻面,外加八样面码,还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。炸酱面...
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发表于:2024-02-29
“老北京炸酱面有多种风味,有牛羊肉清真炸酱,有单清鸡蛋炸酱,还有素炸酱。那是风情万种,各有各口味,味道都是一流的。今儿就给您上一碗北京素炸酱面,保准您吃完一碗还想第二碗。”食材明细主...
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发表于:2024-01-07
“东北炸酱面,营养美味,好吃更劲道!”食材明细主料面粉(500克)水(200克)盐(5克)鸡蛋(一个)辅料肉(适量)葱(适量)姜(适量)油(适量)东北大酱(适量)酱香(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)东北炸酱面的做法步骤1、成...
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发表于:2018-07-15
酸豆角、肉酱、胡萝卜丝、黄瓜丝、甘蓝菜、葱末、油菜。制作北京炸酱面时,可以根据口味酌情添加配菜。北京炸酱面是北京的传统小吃,属于北京菜,是由面条、五花肉、葱、黄瓜等食材制作而成...
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发表于:2018-07-15
黄瓜、胡萝卜、葱、肉。老北京炸酱面里边的肉在选的时候选择五花肉,这样吃起来口感更佳。食用油的温度不要太高,里面可以适量加入冰糖上色,十分钟左右酱汁就可以出锅了。做手擀面的时候要...
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发表于:2018-09-11
黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝,白菜丝、扁豆丝、豆角丁,芹菜丁、生韭菜段、香椿、豆芽、青豆、黄豆等等。炸酱面中的菜码,一般选用应季蔬菜,根据时节不同做出相应的调整,其中香椿只有春季才有。...
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发表于:2024-01-28
“[五花肉三部曲,第二部]我不止一次问我北京朋友,北京哪儿的炸酱面最好吃,得到的答复出奇的一致:吾们家的。后来我就渐渐体会到了,在很多首都“原住民”的心中都藏着一碗自家的炸酱面。得到了...
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发表于:2024-01-28
“详细的手擀面教程,有任何问题随时问我,求关注(超详细的美食教程)”食材明细主料面粉(500g)胡萝卜(200g)豆瓣酱(100g)香菇(适量)牛肉(200g)辅料黄瓜(200g)水萝卜(200g)甜面酱(200g)葱(适量)鸡蛋(2个)姜(适量)蒜(...
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发表于:2024-02-29
“说起炸酱面,那可是咱北京人的当家饭!讲究的是:小碗干炸酱配小把儿抻面,外加八样面码,还有大蒜瓣......”食材明细主料面条(适量)五花肉(适量)甜面酱(适量)姜(适量)葱(适量)心里美(适量)黄豆芽(适量)黄豆...
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发表于:2024-02-29
食材明细主料芝麻酱(2大匙)花生酱(1大匙)甜面酱(1大匙)白面(适量)辅料水(适量)黄瓜(一根)榨菜(适量)配料香油(1大匙)白糖(1大匙)料酒(2大匙)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱面的做法步骤1、将...
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发表于:2024-02-05
““吃过夏至面,一天短一线”民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法,意即夏至这一天是北半球一年中白昼最长的一天,此后太阳逐渐向南移动,北半球白昼一天比一天缩短,“一天短一线”。咱们中...