关于先焯的知识

卤海带是现在大家都非常喜欢吃的一种素食的卤味，它和肉类的卤味一样美味好吃，而且还不容易长胖。所以很多小伙伴也会试着自己在家制作卤海带吃。那么卤海带要不要先焯一下水？怎么卤才好吃...

需要。老鸭焯水不仅可以缩短煲汤的时间而且可以把老鸭中的脏东西包括血污去除掉。焯水的时候可以加入适量的料酒，因为鸭子的腥味还是比较大的，这样可以去除一部分的腥味。购买鸭子的时候...

可乐鸡翅先腌制还是先焯水，对于厨房小白的大多数人，美食摆在面前只会享受，那么在做这道美食之前应该准备那些食材呢?怎么样做才会好吃呢?让我们一起往下看吧。一、可乐鸡翅先腌制还是先焯...

说到肉，鸡肉在我们生活中是比较常见的了，鸡身上的任何部位都可以做成美味，并且鸡肉也有很多做法，但是鸡胸肉先焯水还是先腌制，很多人还是不知道的，所以做出来的鸡肉就不是很好吃。今天我就来...

3-5分钟。毛豆焯水的时间不宜过长，以免影响毛豆的口感。毛豆在焯水的过程中，可以添加食用盐，和少许食用油，可以保持毛豆翠绿的颜色。焯烫后的毛豆，需要放在冷水中浸泡，可以保持毛豆的口感。...

先焯水。在处理鸡块时，把鸡肉剁好放进烧好的水中，让鸡肉的血水出来，再加入八角，香叶这些调料去除腥味，之后再开始腌制，把鸡肉放进碗里，加入料酒，盐，老抽进行腌制，多次涂抹到鸡肉上让其渗透进去，可...

不需要。烧茄子前焯水可以让茄子表面不那么吸油而且在炒的时候可以更好的入味，当然也可以不用焯水这个方法达到这个效果，也可以使用盐析法，用盐腌制茄子，将茄子中多余水分渗透出，而且吸油量...

需要。新鲜的芦笋里面会含有一种叫做草酸的物质，这种物质会导致炒出来的芦笋的口感变差，先对芦笋进行焯水可以有效的除掉这种涩涩的口感。并且还可以使得芦笋的颜色更加的艳丽，吃起来更加...

不需要。在购买来贻贝时，观察哪些贻贝的壳已张开，若张开代表贻贝已经死亡，不新鲜，之后用流动的自来水清洗干净壳上面的污泥水藻等，然后将其胡子抽取出来或者用小刀处理掉，之后放入锅中，加入油...

需要。在处理毛豆时要将毛豆的两端剪掉，露出小口。炒毛豆前焯水是为了让毛豆熟得更快，也是为了防止毛豆皮脱落，影响食用的口感。切记焯水时间不可太久，观察毛豆由浅绿色变成深绿色，就是熟了...

先焯水。制作红烧鸡翅中先焯水，可以使鸡翅的口感变得更加鲜嫩，还能去除腥味。红烧鸡翅中是一款比较常见的家常菜，制作的食材包括鸡翅中、生姜片、葱段、花椒、食用盐、食用油、老抽等。喜...

要的。焯水是可以让鸡腿的血水流出，并且去除浮沫杂质，更加卫生安全。若是不进行焯水，可以选择用冷水浸泡，浸泡一段时间，血水泡出来再做烤鸡腿，这样也是可以的。最主要的是，烤鸡腿时需要特别注...

去除草酸。菠菜中含有草酸成分，烹饪菠菜时将菠菜进行焯水，可以去除部分的草酸，同时也能减少菠菜涩口的味道。菠菜是市面比较普遍的蔬菜，又名波斯菜、鹦鹉菜等，在中国广泛栽种。菠菜的烹饪方...

看着白花花的猪油在油锅里面噼里啪啦的响，吃着酥脆的猪油渣，熬猪油应该是专属于我们八零后的快乐回忆了，关于熬猪油，之前有朋友问我，熬猪油要不要先焯水？熬猪油要不要先焯水熬猪油是不需要先...

可乐鸡翅都是先腌制后进行焯水，先腌制后焯水的鸡翅更加入味，味道更加鲜美，且可以更好的保存鸡翅原本的鲜味。焯水这一工序通常是为了去除鸡翅原有的腥味，以下有几种其他的去腥方法：1、将鸡...

要用热水焯。焯水的话需要用热水烫2-3分钟左右。若没有焯水炒菜时只是炒菜时所需的时间不同。毛豆除了可以炒菜，还可以制作成凉拌毛豆。将毛豆掐头去尾，放入调味后的水中将其炖煮10分钟...

要。红烧土鸡块需要先焯水再下锅炒。煮好的鸡块，先捞出放入干净的凉水里面，然后捞出备用，焯水的鸡块没有那么重的腥味，然后下锅和炒好的调味料一起翻炒，翻炒至鸡肉变色即可加少量清水，中火焖...

不需要。炒杏鲍直接炒，口感和香味会更加浓郁。另外，每个人的烹饪方式以及喜好不同，炒杏鲍菇的时候，也可以将杏鲍菇焯烫后再炒。杏鲍菇直接炒的时候，可以添加适量的清水进行煮炖，这样便于杏鲍...

要。焯水可以帮助牛肉去除膻味。也可以使用柠檬汁或者是料酒腌制一段时间。牛肉保存的时候可以先腌制，再放在通风干燥处进行晾晒。放在冰箱里进行冷冻时需要使用保鲜膜将其密封好，防止其...

需要焯水。焯了水的豌豆吃的安全，口感也会更好，也能够除去很多的草酸，但是焯水的时间不宜太长，焯两分钟就可以捞起来，时间太长容易变色。在焯水的时候要加入少许的盐和油，让豌豆保持在生理食...

需要。因为在贻贝体内还是有着不少需要清理的脏污的，在炒贻贝之前进行焯水，就能够更好地清除贻贝本身所带有的脏污。贻贝的吃法还是有很多的，比较常见的吃法有贻贝炒蒜薹、贻贝炖土豆块、...

需要。荠菜经过焯水之后会失去一些营养和清香，荠菜是高草酸的蔬菜，表面可能残留农药和其他污染物，所以为了安全还是焯水后在食用。荠菜焯水前，需要先将水烧开，再把荠菜放进去，时间不能过长，不...

需要。三黄鸡里面含有了很多的血水成分，如果制作之前不焯水吃起来是会有很重的血腥味，这样就会很大程度影响了三黄鸡的口感，所以三黄鸡制作之前都是需要焯水的。焯水是可以将三黄鸡与凉水...

需要。香椿中含有亚硝酸盐物质，不适合直接烹饪。焯烫香椿时，将清洗干净的香椿，热水下锅，煮三十秒左右即可。焯烫香椿的时候不宜过久，以免影响香椿的质地和口感。焯烫后的香椿，最好过凉以后再...

不焯水。香菇焯水会使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用价值大打折扣，而且会使香菇的口感受到极大影响。其次，可以将香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡后可以较大程度保证食材的...