关于辣炒螃蟹脚的知识

“有的饭店叫这道菜叫花甲，我至今都不明白为什么叫花甲，花甲明明是那个海鲜，像蚌壳一样的。我在电视里面学到的，和饭店里的也是一样的味道，辣味可以自己调，可以中辣。可以超辣，但不能微辣，辣些...

食材明细主料螃蟹钳（适量）辅料香葱（2根）姜（1块）八角（4粒）花椒（5克）麻椒（5克）花雕酒（适量）郫县豆瓣酱（2汤匙）盐（适量）油（适量）干红辣椒（1大把）生抽（适量）中辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香辣螃蟹钳的做法步骤1...

食材明细主料螃蟹（250克）葱（3棵）生姜（1块）料酒（1大勺）白糖（1小勺）盐（1小勺）鸡精（1小勺）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清炒螃蟹的做法步骤1、准备好的用料。2、清洗干净，用淡盐水养半小时左右。3、...

食材明细主料蟹脚（500g）辅料料酒（少许）酱（少许）香辣酱（少许）盐（少许）葱（少许）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香辣炒蟹脚的做法步骤1、蟹脚用刀背敲碎，洗净待用2、葱姜切好3、起油锅，爆香葱姜4、放...

“秋天正是吃蟹的最佳季节，“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。无意中看到北海·鱼臻鲜·老表这位朋友做的这道糖炒螃蟹，感觉菜谱不错，照他的菜谱尝试一下，真的很好吃😋。”食材明细主料梭子蟹...

“今天进过菜市场，看到一堆情侣买了几只螃蟹兴高采烈的。于是心血来潮也想买几只回去试试，于是有了史上最简单粗暴的炒蟹咯！”食材明细主料肉蟹（4斤）辅料葱（8根）姜（一块）蒜（5块）油（适量）白糖（少量）红9...

“螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a的含量高于其他陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳中除含有钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹的壳...

“俗话就有：“秋风刮起蟹脚痒，金秋赏月吃蟹黄”。中秋前后,蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。”食材明细主料大闸蟹（4只）辅料紫天椒（3只）青椒（2只）姜片（4片）蒜头（4瓣）大葱（一根）洋葱（半个）甜味（口味）烘焙（工...

食材明细主料冷冻小螃蟹（适量）藕（适量）辅料葱末（适量）姜末（适量）蒜末（适量）辣椒酱（适量）干辣椒（适量）配料黄酒（适量）酱油（适量）糖（适量）盐（适量）花椒（适量）麻辣（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）麻辣小螃蟹的做法步...

8-10分钟。螃蟹脚的蒸煮耗时比较短，当外部蟹壳变成通红后就代表内部的蟹肉基本也已经熟透了。蟹脚的外壳中有一种叫做虾红素的色素，它不惧怕高温环境，而外壳上的其他色素都因为高温而受到...

“菜系及功效：活血化瘀食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱”食材明细主料三门青蟹（1000g）辅料大葱（150g）姜（25g）配料大蒜（（白皮）5g）黄酒（15g）淀粉（5g）白砂糖（3g）香油（2g）猪油（75g）盐（5g）味精（5g）胡椒粉（1g）咸鲜（口味）炒（工...

食材明细主料小娘蟹（600g（母梭子蟹））芝心年糕（200g）辅料韩国辣酱（适量）蒜（1头）黄油（40g）花生油（20g）盐（3-5g）白胡椒粉（适量）香葱（适量）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）芝心年糕辣炒螃蟹的做法步骤1、挑选...

螃蟹较嫩。在蒸螃蟹的时候，会掉脚的螃蟹说明它是很嫩的，由于螃蟹刚上锅的时候还是鲜活的，但是被热水刺激以后，它本能反应是会挣扎的，那么这个时候螃蟹腿会失去韧性，以至于脚自然就断掉了。若...

1、直接用手。可用手巧力掰下蟹腿，拆开蟹腿两端，用嘴巴吸出来既可。2、借助外力工具。可利用小刀或剪刀将蟹腿壳沿外侧剪开。3、重物按压法。用毛巾或纸巾，大的螃蟹腿，可拆下侧放在干净的...

将螃蟹清洗干净，用绳子捆好，冷水下锅蒸即可。清洗螃蟹时，需要将螃蟹放在水中，用毛刷刷洗，再用清水冲洗，这样可以将螃蟹清洗的更加干净。螃蟹在蒸之前，可以用棉绳捆好，冷水下锅蒸，这样可以使螃蟹...

食材明细主料螃蟹腿（适量）绿菜花（适量）笋片（适量）木耳（适量）辅料葱（适量）姜（适量）红辣椒（适量）郫县豆瓣（适量）生抽（适量）糖（适量）干辣椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香辣螃蟹腿的做法步骤1、准备...

用绳子将螃蟹绑起来。可以准备白棉线或其他绳子将螃蟹绑起来蒸，不仅可以防止螃蟹腿掉下来还可以使蒸熟的螃蟹肉质更紧实。蒸螃蟹的时候注意将螃蟹背部朝上，可以防止蟹黄流出来，影响螃蟹的...

食材明细主料螃蟹（2000g）辅料蒜蓉（两汤勺）小辣椒（7个）花生油（两汤勺）生抽（2汤勺）耗油（1汤勺）姜片（少许）高汤（半碗）米酒（半汤勺）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）辣炒螃蟹的做法步骤1、螃蟹洗净切块，方便...

食材明细主料螃蟹（250克）豆腐（1盒）辅料葱（适量）生姜（适量）配料郫县豆瓣酱（2大勺）胡椒粉（适量）水淀粉（适量）鸡精（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）螃蟹辣豆腐的做法步骤1、准备的用料。2、先把螃...

“现在正是螃蟹肥美的时候，或蒸或炒，还可以做汤，鲜香适口，赶紧做起来吧！”食材明细主料螃蟹（2只）辅料葱丝（少许）调料盐（少许）红糖（少许）禾然有机米香料酒（适量）六月鲜8克轻盐原汁酱油（少许）姜蒜（各少许）原...

用绳子将蟹身和蟹脚捆绑起来。蒸螃蟹的时候螃蟹因为乱动容易掉脚，将螃蟹捆绑起来可以有效避免这个情况。蒸螃蟹时螃蟹的腹部需要朝上摆放，可以加入点姜、葱等配料一起烹饪。稻香糯米蟹、...

“夏日来一盘螃蜞脚，来一杯啤酒，看看电视，很惬意哦。”食材明细主料螃蜞脚（500克）辅料姜（3块）蒜头（5个）料酒（3匙）盐（1.5匙）葱（3段）糖（1匙）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清炒螃蜞脚的做法步骤1、先将...

“作为一个北部湾人，我是超级喜欢吃螃蟹，特别炒糖蟹，两广风味，超级无敌巨好吃，一次可以吃一大盆。”食材明细主料螃蟹（三斤）辅料葱头（半个）白糖（四勺）红糖（三勺）白酒（半碗）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简...

“家里收到一箱螃蟹，可把我给喜坏加忙开了，像我这种爱倒腾的不给它来个几种吃法是不是有点对不起这箱螃蟹，其实吧另一个原因是蒸了几只后，妈妈年纪大了嫌吃起来麻烦，儿子又太小不会弄，老公又...

在蒸螃蟹之前把它的身体和脚绑在一起。绑起来蒸，这样螃蟹不会乱动，它的脚也不会在挣扎的过程中掉了。除此之外，在蒸螃蟹的时候在水中放些葱姜蒜料酒等调料去除螃蟹的腥味；蒸的时候注意，螃蟹...