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发表于:2024-02-27
“抄软兜是正宗的淮扬菜,上海老家人把这道菜叫响油鳝糊,用的材料是小黄鳝划成的鳝丝。很多年没有做这道菜,主要是现在没有人肯划鳝丝。无意中发现在单位旁的小菜场里有个泗洪的长鱼直销点...
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发表于:2024-01-02
“蛋花和鱼丸怎么可以这么搭配!包心鱼丸,配上烹调时,锅边淋入的一圈蛋液,出锅后再从冰箱里拿出一瓶冰阔乐,暑假宅家必备~skr~完美~”食材明细主料乌冬面(200g)鱼丸(4颗)黑木耳(4颗)香菇(4颗)韭黄(少...
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发表于:2024-01-04
“上菜场买了点鳝丝,不油爆也不响油,今天准备学做一道淮扬名菜炒软兜。据说古代氽制长鱼,是将活长鱼用纱布兜扎,放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内,氽至鱼身卷曲,口张开时捞出。取其脊肉烹制...
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发表于:2024-01-07
“馄饨的来历:过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角...
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发表于:2024-01-07
“牛肉兜汤是家乡的一道小吃,以前上学的时候,早餐要是能吃上一碗牛肉兜汤搭配一份拌面,那就是最幸福的事了。兜汤的浓稠完成取决于薯粉(一种类似淀粉的东西),这次使用的薯粉是婆婆自己做的,做...
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发表于:2024-01-05
食材明细主料长鱼(400g)蒜头(4个)油(适量)辅料胡椒粉(少许)蒸鱼豉油(少许)蚝油(少许)盐(少许)鸡精(少许)糖(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)软兜长鱼的做法步骤1、蒜头去皮洗净切片备用。2、将以...
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发表于:2024-01-28
“家常馒头,再平常不过的面食了,但要想蒸得表面光滑,内里暄软,却也要费一番功夫的。但是只要抓住几个要点,相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的软硬。二是面团一定要揉透,揉光滑,面...
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发表于:2024-02-24
“我们四川叫龙抄手,抄手,北方多称为馄饨,广东则称之为云吞。龙抄手是四川小吃中的名品,皮薄且爽滑馅嫩且鲜香,连汤也是鲜美无比,这么好吃的美食不如自己也来动动手,不仅能吃到自己的劳动成果...
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发表于:2024-01-02
“家门口有家四川小吃店,前几日老板有事转让了,好难过😫吃不到红油抄手了……今在家试试看,不正宗调味的料也相差太多,但家常版嘛,好吃才是关键,哈哈😄。”食材明细主料馄炖皮(适量)鲜肉(适量)葱...
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发表于:2024-01-08
食材明细主料排骨(500g)草兜萝卜(500g)辅料盐(5mg)白胡椒面(2mg)葱花(5mg)生姜(二片)鸡精(5mg)味精(5mg)咸香(口味)炖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)草兜萝卜炖排骨的做法步骤1、排骨过水2、草兜萝卜切块,3、锅中...
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发表于:2023-12-29
“家常饼的做法有很多种,今天分享一种非常特别的做法,做出的饼非常的柔软多层,咸香好吃,一起来做吧!”食材明细主料普通面粉(250g)开水(80g)凉水(80g)鸡蛋(半个)辅料玉米油((烙饼用))油酥面粉(1匙)玉米面(1...
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发表于:2020-04-13
准备时间:30分钟    烹饪时间:1分钟吃惯了香肉抄手,不妨现在换换口味,试一试香菇抄手吧。这道菜做法非常简单,会包抄手的你,学起来真是易如反掌啊。它主要是...
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发表于:2024-01-13
食材明细主料猪肉馅(一斤半)辅料面粉(你斤了)洋葱(三个)酱油(一小碗)盐(一勺)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)一兜肉饺子的做法步骤1、温水和面醒半小时2、如放豆油炸熟晾凉,再放肉馅和酱油放一...
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发表于:2024-02-24
“抄手其实和馄饨在包的手法上略有不同,抄手的皮更薄,但如果自己弄皮做馅儿要花上很多时间,而且直接用锟钝的口感不会差很多。关键在于抄手酱的调制,其中花椒油和红油必不可少。”食材明细...
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发表于:2024-01-31
“儿时的味道”食材明细主料猪里脊(200克)辅料料酒(适量)黑胡椒(适量)孜然粉(适量)糖(适量)盐(适量)淀粉(适量)芝麻(适量)五香粉(适量)咸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常软炸里脊的做法步骤1、猪里脊...
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发表于:2020-03-20
准备时间:1分钟    烹饪时间:12分钟这道家常猪肉抄手馅的做法是比较常见的一种做法,在食物最重要的就是它的调料美味,它的整体的味道是那种麻辣五香味的,汤...
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发表于:2020-06-23
准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟这是一道特别特别简单的家常小菜了。制作它简直就是豪不费时而且毫不费力的一件事情了。而且这道醋抄白菜在早餐午餐...
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发表于:2024-01-04
食材明细主料黄鳝(适量)洋葱(适量)辅料姜(适量)大蒜(适量)糖(适量)醋(适量)水淀粉(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)淮安软兜的做法步骤1、黄鳝洗净去头尾。2、姜、大蒜、洋葱切段。3、黄鳝用...
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发表于:2020-06-15
准备时间:30分钟    烹饪时间:15分钟又到一年吃虾季,菜场里各式各样的虾数不胜数,有虾米,有河虾,有海虾,让人目不暇接,不过我个人比较喜欢海虾,个头大,肉质鲜嫩,也...
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发表于:2019-12-20
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料小鳝鱼:1000辅料香醋:1oo克熟猪油:null老抽:15水淀粉:25盐:3o克味精:少许白胡椒粉:少许姜片:适量绍酒:适量蒜片:适量葱:适量...
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发表于:2024-02-29
“淮安软兜,这道菜选用笔杆粗的小鳝鱼烹制而成。成菜后鱼肉十分软嫩,用筷子夹起,两端下垂,犹如小孩胸前的肚兜带。吃的时候用汤匙兜住,称其‘软兜鳝鱼’。此菜源于江苏淮安地区,故称‘淮安软...
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发表于:2024-02-28
“新年吃馄饨取其混沌初开之意。传说盘古氏开天劈地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意,意思是粮食满囤,五谷丰...
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发表于:2019-03-18
餐饮行业是众多行业中最受投资者欢迎的行业之一,也是拥有很多加盟品牌的行业,更是创业成功率较高的一个行业。作为炒米粉的佼佼者米兜兜炒米粉,凭借其特色的美食和贴心的服务赢得了广大消...
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发表于:2024-02-26
“以前在三好街时有一家小摊,里面有卷饼,麻辣烫,旦旦面什么的。最爱吃他家的卷饼,有时要站排等一会儿呢~就看他们在里面现烙饼,感觉很简单。两个面剂,软软的沾上油,叠在一起,擀薄,在入锅煎熟。...
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发表于:2023-12-30
“重庆的美食。”食材明细主料前腿肉(1000g)抄手皮(1000g)辅料干香菇(8颗)葱(两把)鸡蛋(三颗)调料生姜(半颗)大蒜(四掰)盐(2勺)鸡精(1勺)香油(1勺)蚝油(2勺)葱香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)抄手的做法步骤1...