关于梅州的客家小吃——笋干香菇烧卖的知识

“烧卖的做法有很多种，总的大概分为两类——加糯米的和不加糯米的。以前跟做过一个小范围的调查，得出结论是北方的大部分放糯米，南方的不放。作为一个土生土长的广东人，相对偏好没有糯米的...

“这个版本的梅干菜分原味和盐渍的两种，因为天气的原因，我就做成原味的。本来我打算三蒸三晒的，一场雨，让我的计划泡汤了。早上起来一看下了一夜的雨，蒸过两次的梅干菜被雨水淋了，怕坏了，我干...

“食材：处理好的小河鱼1斤，红辣椒数个，调料：精盐，调和油，老抽，味精，十三香。方法：1、先将辣椒切丝，2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，3、加盐炒至半生熟，4、再倒进炸好的小河鱼翻炒，5、调入老抽炒匀，6、...

“我老公特别爱吃鸡，尤其是来到深圳后更是有过之而无不及。于是，我努力地去学习各种以鸡为食材的制作方法。据说，鸡肉有益气养血，补肾益精之功效。竹笋具有开胃健脾，增强人体免疫力的功效。...

“黄粄是广东岭东久负盛名的汉族传统小吃，属于粤菜系。黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生...

食材明细主料糯米（大碗半碗）饺子皮（25-30张）辅料干香菇（8个左右）木耳（一把）小虾皮（一把）配料老抽（一小勺）生抽（一勺）油（一大勺）盐（适量）糖（适量）麻油（一勺）清淡（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）香菇虾皮烧卖的做...

食材明细主料糯米（适量）辅料香菇（适量）胡萝卜（适量）肉末（适量）咸香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）家常小烧卖的做法步骤1、准备好馅料的原材料，肉馅、香菇丁、胡萝卜丁，还有泡香菇的水也留着。2、...

食材明细主料小青菜（300g）辅料泡发香菇（适量）春笋（适量）调料食用油（适量）要（适量）黄酒（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）春笋香菇烧小青菜的做法步骤1、食材，春笋加盐焯水去苦涩。2、...

“好久没吃过烧卖了还是以前在外地工作时早餐店里有卖老家这边很少有今天干脆自己做了味道也不错呢。”食材明细主料糯米（适量）香菇（适量）腊肠（适量）玉米粒（适量）青豆（适量）胡萝卜丁（适量）辅料食用...

食材明细主料香菇（适量）五花肉（适量）糯米（适量）面粉（适量）辅料葱（适量）盐（适量）糖（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）高级（难度）香菇肉丁烧卖的做法步骤1、香菇洗净切成小丁2、将糯米用温水浸泡2...

“春天来了，做锅香菇玉米烧卖给家人吃。”食材明细主料糯米（2斤）香菇（6朵）豌豆（适量）玉米粒（适量）油渣（适量）肉末（适量）辅料酱油（10ml）盐（适量）糖（10克）生抽（适量）胡椒（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度...

“糯米不光可以做粽子、糍粑、珍珠丸子、糯米鸡还可以做烧卖，很正的早餐，吃两个满足一个早上😊”食材明细主料糯米（250g）肉末（150g）香菇（25g）云吞皮（一包）辅料姜（适量）葱（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）...

食材明细主料糯米（适量）胡萝卜（适量）香菇（适量）猪肉（适量）饺子皮（适量）辅料盐（适量）蚝油（适量）酱油（适量）酱香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）猪肉香菇烧卖的做法步骤1、糯米洗净炮泡六到8小时、放入电饭...

食材明细主料花菇（十几朵）笋干（一把）辅料黄酒（两勺）盐（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）笋干烧花菇的做法步骤1、干的笋干晚上就泡发2、香菇也泡发，准备去蒂3、笋干切段，香菇去蒂后，准备几...

“这道“梅干菜香菇红烧肉”也是外婆常做的年菜之一，一上桌就会被抢光，嗜肉族就爱那大块的红烧肉，香而不腻；而我呢，则喜欢吃那香菇，要知道它吸收肉汁的味道更香气浓郁；而老妈呢，用那梅干菜拌饭...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料瘦肉：80笋干：3块糯米：3把辅料盐：适量酱油：适量油：适量香葱：1根饺子皮：适量干香菇：2个具体步骤1.备好所有食材（笋干要提前半...

“原料:小梅鱼干250G红辣椒6个姜末20G蒜末30G素葱适量，色拉油50G料酒30G生抽40G白糖1小勺，做法：1，姜葱末切成末备用，蒜末略微拍扁，红辣椒切成段备用2，小梅鱼用清水冲洗一下捞出沥干水分3，热锅...

“上周做的早餐奶香火腿馒头卷已消耗殆尽，一到周末立马动手准备下周的早餐。为了五一美美出阁我正在留指甲，包子是暂时没法儿包了，lg又要求早餐有肉吃，于是我就选了烧卖来做。自己做的馅料...

食材明细主料梅花肉（适量）香菇（适量）糯米（适量）辅料生抽（适量）老抽（适量）糖（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）香菇肉烧卖的做法步骤1、梅花肉切丁。2、香菇泡发后切丁。3、糯米洗净后浸泡12...

“梅州客家人制作油炸小吃已有数百年历史。据了解，客家人由中原南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，于是客家食品口味均较浓烈、油量多，利于御寒祛湿。因此，油炸食品耐保存，于是成为了梅州客家人...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟每到冬天就会想到吃烧麦。学校外面也有很多卖烧麦的的。冬天吃上一个心里也暖暖的。今天要给大家介绍的这道菜就是可...

“其实这种速冻产品不要多吃，但是偶尔的还是没关系，这个品牌的烧卖真的很好吃，但是不做广告就打了马赛克。”食材明细主料烧麦（适量）辅料胡萝卜（半根）配料水（半锅）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单...

“记得当时在百度上无意之间看到了老杨的一篇菜谱，吸引进来的，注册了账号，一直处于观望状态，慢慢的从一个小白，有了自己做美食的方式，与大家分享美食的快乐，似乎每天打开美天是一种生活必需品...

食材明细主料面粉（150）澄粉（70）辅料猪肉馅（适量）鲜虾馅（适量）香菇（适量）胡萝卜（适量）配料葱姜末（适量）胡椒粉（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒（适量）盐（适量）原味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）香菇鲜虾烧卖的做...

“越来越多的人选择吃素，那如何素食吃的既有营养，然后又不缺乏味道，让吃素变成一种乐趣，而不是一种折磨呢？大家可以尝尝这道菜，香菇的口味本来就像肉笋，又清脆，然后又有营养，特别适合春天。”食...