-
发表于:2023-12-29
“经过汤汁浸煮,各种调料融入到鸡爪、鸡腿、鸡翅中,从皮到骨都入味十足,吃起来微麻微辣,酱味十足,越啃越香。如果喜欢吃麻吃辣的,自己可以适当多加点儿哦~”食材明细主料鸡蛋(200g)鸡翅(200g)鸡...
-
发表于:2023-12-27
“这样调出来的料汁,口感非常棒,各种味道都一起被热油激发,完美的融合在一起,形成非常鲜美适口的凉拌料汁,用在凉拌菜简直完美,可以凉拌一切~下面用它来拌黄瓜展示一下”食材明细主料黄瓜(4根)...
-
发表于:2023-12-30
“一碗酱汁就足以让人对你的厨艺刮目相看!”食材明细主料酱油(30ml)醋(100ml)冰水(300ml)辅料小米椒(1个)熟芝麻(适量)蒜(2瓣)调料白砂糖(20g)香油(10ml)其他(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)万能拌菜酱汁...
-
发表于:2018-03-29
近两年各种卤味盛行,深受大家的喜爱,各种东西都可以拿来酱卤,比如卤鸡、卤鸭、卤肉,都是大家所热情追捧的食物,但是外面卖的的卤味味道虽好,但价格却对于有些人来说偏高了,不能经常享受到这样...
-
发表于:2023-12-28
食材明细主料莲藕(1段)素鸡(1个)海带干(1片)鹌鹑蛋(250g)辅料生姜(1块)香葱(2棵)调料生抽(3勺)老抽(1勺)料酒(3勺)冰糖(35g)八角茴香(3个)草果(3个)小米椒(4个)桂皮(1小块)花椒(20粒)香叶(4片)咸鲜(口味)焖(工艺)一小时(耗时...
-
发表于:2018-09-09
首先要按照配方中要求,准备好所有的食材。其次要理清卤水制作的三个关键就是香料处理方法、熬汤过程和糖色的炒制技巧。最后,要合理的保存卤水,方便下次使用,不可沾凉水。...
-
发表于:2018-06-06
卤料配方多种多样,却也都大同小异,准备八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、小茴香、花椒、姜、丁香。放入五花肉和鸡爪凉水下锅焯水,加2勺料酒,起锅放入五花肉、鸡爪,放一些冰糖炒糖色,加入清水,...
-
发表于:2018-09-09
自古以来,卤味就是人类难以拒绝的美味之一,在制作卤味食物的时候,卤水就是整体的灵魂所在,从这个时候就不难看出来,卤料在卤味食物中的重要性了,接下来我就给大家介绍一些卤水料配方吧,相信这...
-
发表于:2018-08-27
说到卤水,相信大家并不陌生。大多数人都非常喜欢这种食物。无论是南方还是北方,卤水都是我们生活当中不可缺少的一道美食。但是大家知道制作卤水的卤料有多少种吗?在不同的地区,根据不同...
-
发表于:2024-01-02
食材明细主料蒜泥(适量)小米辣(3个)芝麻(1勺)辣椒面(2勺)辅料油(适量)葱(适量)生抽(2勺)醋(2勺)鸡粉(1勺)盐(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)万能凉拌汁的做法步骤1、把小米辣切碎,然后把蒜剁成泥,加...
-
发表于:2018-10-21
卤菜的配方一般都是由很多温补的中草药构成,常见的配料有八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、陈皮等。八角形似八个角,其芳香的味道浓烈,多用于烧菜。而桂皮、陈皮、香叶和草果用于卤...
-
发表于:2024-01-03
“这款卤汁可以完胜大部分外卖……下面是我今天做出来的家庭简化版……有兴趣的跟着开卤吧!卤什么都可以……任性〈😃ノ〈😃ノ〈😃ノ”食材明细主料鸭爪(20个)鸭翅(20个)辅料姜(1块)甘草片(20...
-
发表于:2018-03-31
捞汁是广东一带的人的叫法,也就是我们平时吃饭的时候的蘸料,用来调味的,捞汁的做法有很多,不同的做法口感不一样,今天我们就来介绍一种捞汁的配方,是比较好吃的调味料的做法哟,喜欢口味重的人...
-
发表于:2023-12-31
食材明细主料猪肉(500g)辅料花椒(10g)姜片(5g)八角(5g)桂皮(6g)香叶(10g)香草(8g)大葱(10g)桂丁(2g)桂枝(6g)肉蔻(9g)白扣(8g)白酒(3g)鸡精(2g)味精(2g)老抽(20g)肉猪肉(500g)咸鲜(口味)卤(工艺)三刻钟(耗时)神级(难度)卤肉配方的...
-
发表于:2024-01-03
食材明细主料瘦肉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)十三香(适量)盐(适量)酱香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)万能配菜炒肉丝的做法步骤1、准备材料,瘦肉或里脊肉切丝,葱姜切丝。2...
-
发表于:2018-10-27
卤味配方需要八角、罗汉果、香叶、桂皮、草果、山奈一起装入一个香袋,锅中放入一定的水,放入放好香料的香袋锅中加冰糖、姜片、鸡精、耗油、食盐、料酒以及生抽适量,大火熬制20分钟,然后放...
-
发表于:2018-09-09
我们在做菜的时候会使用到的材料其实很多,尤其卤汁,对于很多的菜的烹饪都是非常重要的,大部分的肉类食物都可以在卤水当中制作出来,所以卤汁是非常重要的,接下来小编会向大家介绍一些比较常...
-
发表于:2018-06-09
卤味堪称是最复杂又最和谐的味道,没有人不喜欢卤味,在《舌尖上的中国》里面,也少不了卤味的身影。卤菜作为我国主要菜的品种之一,其影响力极为深远,地位也极为重要。而要做卤菜,就一定少不了...
-
发表于:2018-06-27
大家是否钟爱于卤水豆腐、卤水鸭翅、卤水鹅掌之类的美味呢?在粤菜和川菜中,有许多的菜肴是卤汁加上禽肉类做成的。所谓的卤汁,又称老汤,一般是指禽、肉的汤汁或者水中放入放入的多味香料熬...
-
发表于:2024-02-23
“万能卤水汁懒人版~~哦哦~~让不会煮东西的一秒变大厨啦~~不会输给店里的哦~今天是我的午餐啦!超简单!这就是我的老汤”食材明细主料翅根(500G)辅料料酒(3勺)八角(1个)糖(1勺)水(300G)草果(2个)姜(半...
-
发表于:2024-01-02
“能卤全世界的基础红卤配方,都是简单的方子呢。由于菜谱比较长,小美就不唠叨太多废话,直接上主题。”食材明细主料葱(45克)小米椒(适量)蒜(1颗)油(适量)姜(30克)陈皮(小把)草果(4颗)八角(20克)花椒(15克)桂...
-
发表于:2022-04-20
餐饮提问:万州烤鱼加盟,能提供配方技术更好eric283回答:这个就是拿配方技术就能学。我是个厨师,很负责的告诉你。配方。你就能做。绝对保证你能学会。我也是订购的中国烤鱼大师王华的配方...
-
发表于:2021-02-25
不知道大家有没有喝过捞汁,没有喝过的朋友小编就为大家介绍介绍它的味道,它的味道真的特别的好喝,如果在夏天能够喝上一杯冰镇的真的特别的透心凉,心飞扬,特别的美味,小编就为大家介绍介绍关...
-
发表于:2023-12-30
“没人不爱卤味吧?一缸神秘的卤汁,白白的肉肉进去,美美的卤味出来。多少卤水老店的老卤甚至是传家之宝,分家也得分卤。奉上一份卤水汁配方,鸡爪、猪手、豆干,都请到碗里来,追剧、看球必备,你也...
-
发表于:2018-09-09
大蒜爆香,添加清水、香叶、桂皮、生姜等香料,小火慢熬即可。煮好的卤水可以添加羊蹄大火煮半个小时,转小火慢煮,煮至食材软烂即可。煮好的羊蹄晾凉后直接食用即可。卤制羊蹄的时间要足,羊蹄...