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发表于:2024-01-28
“港式大云吞,一只云吞一只虾,在家也能轻松做出茶餐厅美食^_^”食材明细主料猪肉(500g)小青菜(2颗)虾仁(400g)云吞皮(300片)辅料大地鱼粉(3匙)葱姜蒜(1勺)鸡蛋(1个)咸鲜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)港...
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发表于:2018-06-03
是。香港云吞面的面条是用碱水面制作的,入口劲道,久煮不烂。香港云吞面是香港特色的美食,属于香港菜,制作的主料包括云吞和面条。香港云吞面的汤底可以用鸡汤、食用盐、胡椒粉等调味料制作...
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发表于:2024-01-27
“粤式美食,鲜”食材明细主料河虾(适量)猪肉(适量)云吞皮(适量)辅料芝麻(适量)葱(适量)酱油(适量)蚝油(适量)油(适量)盐(适量)糖(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)广式鲜虾云吞的做法步骤1、鲜虾生剥,...
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发表于:2024-03-01
食材明细主料鸡蛋(适量)香菇(适量)鲜虾(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)广式云吞面的做法步骤1、鸡蛋一个煮熟剥壳,用刀一剖两半备用,白菜叶去根洗净,香菇用温水泡发洗净,鲜虾过水焯熟。2...
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发表于:2018-11-28
中筋面粉。在做云吞面的时候,最好选用中筋面粉;用中筋面粉揉出来的面团会更加有韧性,因此会让搓出来的面条吃起来更有嚼劲。在和面的时候可以再在里面加入一些鸭蛋清,鸭蛋清可以让揉出来的...
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发表于:2018-01-30
来源、用料、汤底不同。港式云吞面源于广式云吞面。民国时,广州人把云吞面带到香港并普及,两者的面都是竹升面,区别在于云吞和汤底,广州云吞面肉馅主要是猪肉河虾,香港近海,使用了海虾代替河...
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发表于:2018-04-09
竹升面。竹升面是因用竹竿压面而得名,吃起来爽口弹牙,煮竹升面的时候,一定要等水大开了以后再下锅,并迅速用筷子搅散,煮3-4分钟以后,捞出来马上过下凉水,煮港式云吞面时,要先在碗里把汤底、云...
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发表于:2024-02-27
“云吞也叫作馄饨,各地都有不同的包法,馅料也有所不同,也很随意,根据个人口味可以调整。这是我第一次发菜谱,也是第一次自己做云吞,自我感觉也不错噢,分享一下~”食材明细主料猪肉(1kg)云吞皮(50...
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发表于:2018-06-20
碱水面。在做港式鲜虾云吞面之前,是需要把鲜虾进行焯水备用的,在焯水的时候要放入适量的姜片和料酒,来达到去腥的目的。在做港式鲜虾云吞面的时候,挑选新鲜的大虾是比较重要的。在挑选鲜虾...
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发表于:2018-04-09
五分钟。云吞面煮五分钟口感会比较劲道,喜欢吃软烂口感的云吞面可以多煮两分钟至三分钟。港式云吞面是香港特色的美食,是由馄饨和面条制作而成的。港式云吞面制作的食材丰富,包括猪肉末、...
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发表于:2018-08-20
竹升面。比较常见的云吞里面的馅是猪肉和虾仁。要将竹升面煮好后,过凉水备用。竹升面的原料是面粉,还要加入鸭蛋和碱水,或者是全鸡蛋。在选择竹升面时要注意查看面的表面是否带有异味或者...
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发表于:2018-01-30
不是。港式云吞面和竹升面的区别有两个:1、二者来源的地区不同。港式云吞面是香港一带的特色面食,而竹升面是广东一带的特色面食。2、二者的用料相似但不完全相同。港式云吞面用云吞、猪...
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发表于:2018-08-20
碱水面。是用老酵粉跟面粉发酵而成的,发酵成功后加入食用碱来和面,做出细长的面条拿上锅蒸后再烘干即可。这种碱水面色泽金黄,久煮不烂,面身细长。注意煮的时候只需要放进开水里烫一下就好...
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发表于:2020-02-09
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪赤肉:400猪肥肉:200草虾仁:200扁鱼干:1片辅料盐:3/2茶匙味精:1茶匙细糖:1茶匙太白粉:1大匙白胡椒粉:1茶匙香油:1大匙具体步骤...
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发表于:2023-12-29
“云吞,广东人的早餐常客。以皮薄且馅料新鲜而闻名。没想到自己做面皮也是如此的简单,跟外面吃的一模一样,皮薄而不会破开,筋道十足!嫩口弹牙的云吞搭配鲜美的紫菜汤,两着相辅相成,就是一碗完...
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发表于:2024-02-10
“俗话说不时不吃,现在是莲藕上市的时候,所以现在用藕来做菜是最好不过了,莲藕营养分析:1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、...
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发表于:2019-10-25
准备时间:3分钟    烹饪时间:30分钟主料瘦肉:250马蹄:6个紫菜:适量辅料盐:1小勺鸡精:适量具体步骤1.先將瘦肉剁碎,马蹄用擦丝板擦丝,紫菜用水泡开2.将上述材料混...
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发表于:2019-08-19
云吞面是很新颖的美食,在全国各地都有售卖云吞面的加盟店,云吞面的口味也是非常好吃的,也有很多人想要开一家康仔港式云吞面店进行创业。那么康仔港式云吞面加盟多少钱呢?下面就一起来看...
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发表于:2024-01-07
食材明细主料猪肉(适量)云吞皮(适量)辅料胡椒粉(适量)鸡精(适量)料酒(适量)木薯淀粉(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)云吞的做法步骤1、猪肉切成小丁。2、加入调料拌匀。3、放到料理机打成...
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发表于:2022-04-21
餐饮提问:香港一哥云吞面加盟逛吃逛吃212回答:很多人都想加盟香港一哥云吞面世家,那么加盟香港一哥云吞面世家好不好?其实是挺好的,值得大家去加盟,它有着多年的管理经验,是能够很好的再发展...
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发表于:2021-02-23
竹升面。竹升面最早起源于广东江门,鸡蛋,面粉,清水都是制作竹升面必不可少的原料。竹升面制作时会用到用大竹筒压面,口感劲道。同时港式云吞面对云吞的肉馅要求也很高,一定要选择新鲜上层的...
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发表于:2021-03-15
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料A.葱:20公克姜:10公克草虾仁:150公克扁鱼干:1片猪绞肉:150公克B.青江菜:20公克葱花:5公克A.盐:3.5公克鸡精粉:3公克细砂糖:3公...
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发表于:2018-09-13
虾饺面。鲜虾云吞面是一道特色的广州传统美食,做工精细,用料讲究,味道鲜美。一道美味的鲜虾云吞面,汤底十分重要,选用现杀活鸡、猪大骨和活鱼精心炖煮。下面用的面条要有蛋香,Q弹爽口有劲道...
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发表于:2021-03-06
怎么开一家康仔港式云吞面店?现在可以说是美食的天下,各种各样的特色小吃层出不穷,每个地方都有自己的一条小吃街,也深受消费者的喜爱与欢迎。而今天我们要讨论的一个美食就是港式云吞面啦...
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发表于:2018-04-09
加了鸭蛋或者的面粉做成的面;升竹打的银丝面。加鸡蛋或者鸭蛋的面里不加水,让面粉把鸡蛋或鸭蛋里面的蛋液充分吸收,这样做出的面韧度高,吃起来比较爽脆。云吞和汤也各有讲究,云吞的馅要用新...