关于鱼身的知识

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟红烧碟鱼身是一道能够简单制作的营养美味家常风味菜肴。鲽鱼的鱼头富含丰富的营养物质，适合人们食用。这道红烧鲽鱼身...

餐饮提问：请问鱼头火锅店,鱼身是怎么收拾的？云的生回答：一般来说，鱼头店的人会去水产市场购买专门的鱼头！这样就省了对鱼身的加工和储藏，但是也可以买回整条的鱼，鱼头做特色火锅，鱼身用来做其...

“带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。”食材明细主料带鱼（1条）辅料姜片（适量）白酒（适量）白糖（适量）生抽（适量）香醋（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱花（...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟红烧碟鱼身是一道能够简单制作的营养家常菜肴。鲽鱼的鱼头中含有丰富的营养物质，适合人们食用。这道红烧鲽鱼身制作的...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟俗话说靠山吃山靠海吃海，那家住海边的朋友尝试做这红烧碟鱼身吧！不知道有多少人吃过这道菜，那又有多少人听过这道美食，像...

“自己动手简单易学，和五星饭店一样的味道”食材明细主料鲽鱼（一条）辅料料酒（适量）蚝油（适量）蒸鱼豉油（适量）油（适量）蒜（适量）葱（适量）香菜（适量）姜（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清真鲽鱼身的做...

“做这道菜的灵感来自肉皮冻，舅舅在乡下买了一只土猪，杀了后大家一起分，用肥肉熬了好多的猪油，那种香味完全没有猪骚味，真的是小时候闻到的那种猪油香，这是吃饲料猪吃不到的，不过我们地方小，所...

八爪鱼刺身是一种菜肴，它是一种生吃的食品。一般人们吃八爪鱼刺身只需准备两种调味料，芥末和酱油即可，至于其他调味料是否加入则根据个人口味决定。八爪鱼刺身主要原料是八爪鱼足，八爪鱼作...

是。臭鳜鱼是由鳜鱼腌制而成，腌制后会有特殊的气味。臭鳜鱼是徽州传统民间菜，是由鳜鱼、生姜、红辣椒作为主要材料制作而成，成品后颜色鲜红，口感鲜香，肉质鲜嫩。制作臭鳜鱼使用的红辣椒，可以...

鱼是我们饭桌上常见的菜品之一，没有刺的鱼，更是深得大众的喜爱。在做鱼之前，把鱼身上的黏液处理干净是非常让人头疼的事情，你知道鱼身上粘液怎么处理干净吗?下面介绍几种好用的方法。一、...

食材明细主料三文鱼（适量）辅料芥辣（适量）柠檬（适量）生抽（适量）其他（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）三文鱼刺身的做法步骤1、洗干净鱼肉将它肉朝上平放到切熟食的菜板上。2、用刀从肉与皮之前切...

从金枪鱼的色泽和口感方面挑选。新鲜的金枪鱼色泽呈暗红或者褐色，颜色分布是不均匀的。新鲜的金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质较为鲜美。新鲜的金枪鱼刺身入口即化，和三文鱼刺身的细腻有层次...

日本，属于是靠近海岸的一个国家，日本的料理一般都是追求的是食物的原味还有便是清淡了，而刺身便是起始于日本的一道料理，喜欢吃的人们也是比较多的。当然也不是所以的鱼，都可以做成刺身的。...

鱼因为富含蛋白质而成为人们日常生活中必不可少的一种烹饪食材。中国人常常用“大鱼大肉”来形容吃得好，菜品丰富。然而，这对于正在减肥瘦身的人来说，这是非常排斥的。那么，减肥瘦身的人真...

“【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼三吃之《鲈鱼身价豆腐汤》【美食家美食秘籍之刀工】令鲈鱼身价显现，使美食品味无限。【美食家美食秘籍之刀工】我...

“买一条鲢鱼，有点大，一次又吃不完，于是分开做了两次，红烧鲢鱼身，剁椒鲢鱼头，味道真不错，每次都吃光。用了西红柿替代醋，味道极其的鲜美，酸甜适口，特别适合身体瘦弱、食欲不振的人，鱼肉嫩而不腻，开...

“黑鱼的营养价值蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构...

可以生吃刺身的鱼有许多，比如三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、剑鱼、鳗鱼、比目鱼、针鱼，在购买时，需要注意的事项如下：1、在购买时，一定要选择印有刺身专用标签的产品。虽然这些产品要更贵一些，但是...

“八爪鱼是优良的海产食品，它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽...

食材明细主料蓝旗金枪鱼（适量）辅料米饭（适量）调料芥末（适量）酱油（适量）白醋（适量）原味（口味）生鲜（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蓝旗金枪鱼刺身寿司的做法步骤1、活金枪鱼放血冷藏3～5天。适合做刺身。2、精...

食材明细主料咸鱼（1块）菜籽油（适量）辅料大蒜头（2棵）生姜（2块）干红辣椒（8个）鸡精（适量）料酒（适量）鱼香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）咸鱼翻身的做法步骤1、生姜，蒜，干辣椒切好2、咸鱼洗净切块备用3、热...

大家都喜欢吃鱼，但是拿到鱼之后又不知道该怎么处理这条鱼，所以大家都觉得鱼处理很麻烦，都不喜欢弄鱼，但是大家有那么喜欢吃鱼，因为鱼身上有许多蛋白质，他的肉很鲜美，那么什么鱼可以做刺身呢，接...

“三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为...

“藏不住肥肉的夏日，唯有吃鱼肉喝黑咖才不会有深深的罪恶感~”食材明细主料鲳鱼（1500g）新鲜现磨咖啡粉（10克/杯（城市烘焙新鲜现磨咖啡粉））辅料洋葱（适量）金针菇（适量）胡萝卜（适量）葱（少许）姜末（少许）大...

食材明细主料三文鱼（适量）辅料芥末（适量）鱼露（适量）原味（口味）生鲜（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）三文鱼刺身的做法步骤1、新鲜三文鱼。2、切片。3、芥末加入鱼露。4、成品。...