关于菜合的知识

“我是一个喜欢怀旧的人。记得8、90年代时常在街上吃早餐，喝上一碗豆腐脑，再来两个韭菜合子或者肉合，让我回味不已。这个菜饼的做法就是借鉴了当时韭菜合子的做法，不同的是我把发面时用泡...

“五彩就是五种颜色的蔬菜，颜色非常的鲜艳，色泽美观、有食欲感。”食材明细主料面粉（适量）辅料青菜（适量）橄榄菜（适量）胡萝卜（适量）黑木耳（适量）鸡蛋（2个）配料盐（适量）鸡精（适量）辣椒粉（适量）色拉油（适量）胡...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟美味可口的萝卜菜合就是我们今天需要去学习的一款十分好吃，但又有着保健功能的美食哟。其实萝卜菜合制作方法十分的简...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟香煎菜合作为一道味道鲜美，营养价值丰富的美食，所需要的食材主要为面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、豆腐。食材可谓多种多样，韭...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料面粉：250茄子：小颗辣椒：若干鸡蛋：2颗辅料葱：2根生姜：少许盐：适量色拉油：适量五香粉：适量具体步骤1.茄子削皮切小丁，辣椒切小丁，...

“早晨早餐”食材明细主料面粉（150克）辅料橄榄菜（两片）水（适量）虾米（适量）葱（适量）色拉油（适量）鸡蛋（一个）配料盐（适量）五香大料粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）葱油虾米橄榄菜合的做法步骤1、...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟鲜香的香煎菜合是非常常见的一道菜式。香煎菜合一般偏向于咸香味，满满当当的蔬菜夹在两片薄薄的藕片中间，上下两面煎德...

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:20分钟萝卜菜合，是一种面食，是一种饼，里面的馅料有萝卜和猪肉，萝卜营养丰富，味道鲜美，早餐厌倦了豆浆油条，想变点新花样的朋友们，可...

“炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。”食材明细主料韭菜（100g）粉条（50g）胡萝...

“说是三合菜，其实里面包含了很多样，所以我们这里也叫杂合菜，里面的丸子卷煎豆腐泡都是自己手工做的，如果有鹌鹑蛋放里面小孩子最喜欢吃了，因为没有买到所以我就没有放，里面放的菜随自己喜欢...

食材明细主料绿豆芽（200g）菠菜（70g）鸡蛋（3个）干粉丝（50g）辅料葱（适量）干花椒粒（一小撮）植物油（适量）姜（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）合菜的做法步骤1、材料图2、干粉丝用...

“春天最爱吃的就是那一口鲜嫩的韭菜，烙几张薄饼，卷入清香的合菜，肚子在美味和满足中被填饱了。”食材明细主料韭菜（90g）绿豆芽（160g）胡萝卜（50g）调料盐（2g）花椒粉（2g）生抽（6g）菜籽油（5g）咸鲜（口味）炒（工艺...

食材明细主料玉皇油滋U味花生油（30毫升）豆芽（100克）木耳（100克）韭菜（200克）龙口粉丝（60克）胡萝卜（1个）生抽（2勺）辅料盐（适量）咸香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）素合菜的做法步骤1、豆芽去根洗净，木耳洗...

食材明细主料豆渣（适量）萝卜（适量）辅料水（适量）调料盐（适量）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）合渣菜的做法步骤1、萝卜洗净。2、刨成丝。3、码好锅中。4、黄豆浸泡一夜。5、渣浆分离，取豆渣。6...

“菜谱书上的炒合菜上传了供参考，一般韭菜，豆芽，粉条，菠菜，肉丝，鸡蛋，香菇，木耳都见过出现过在这道菜里面。”食材明细主料鸡蛋（3个）洋葱（半个）青椒（一个）粉丝（一小把）胡萝卜（一个）辅料大蒜（一瓣）干红辣椒（...

“很多人都认为猛火爆炒的小炒菜好吃，其实，任何菜都各有各的做法，用大锅制作的杂合菜也很好吃，这就要看你的用料、火候和技法了，今天就做一锅焖炖的“杂合菜”，我感觉照样很香浓，大锅菜也是很...

“今天立春，大家都吃炒合菜了没，这可是春天的味道哟！”食材明细主料绿豆芽（200g）辅料韭菜（少许）胡萝卜（少许）粉条（少许）鸡蛋（两个）调料葱花（少许）姜（少许）大蒜（一瓣）香油（少许）老抽（少许）生抽（少许）食用油（适量）盐...

食材明细主料青豆（适量）肉丸（适量）火腿肠（适量）鱼丸（适量）辅料油（适量）调料酱油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）合菜的做法步骤1、食材切好。2、青豆洗干净。3、热油一起炒。4、放适...

我们都知道，中国有八大菜系，无论是麻辣鲜香的川菜，还是美味可口的湘菜都能轻易俘获中国人的心和胃，但是却有这样一道菜，让人无法将之定位在任何一种菜系之内，它就是六合菜。一、六合菜是什么...

“炒合菜品种多样营养丰富，吃起来口感脆爽鲜嫩是民间经典美味佳肴哦！”食材明细主料豆芽（100g）香肠（50g）胡萝卜（50g）黄瓜（50g）辅料蒜（10g）调料油（1勺）盐（2匙）味精（0.2匙）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难...

“颜色五彩缤纷的菜肴，不但赏心悦目，也总能勾起人的食欲。”食材明细主料猪肉（100克）辅料韭菜（100克）黄豆芽（50克）胡萝卜（50克）粉条（50克）葱片（适量）鸡蛋（2个）高汤（少许）配料料酒（1勺）生抽（3勺）盐（少许）咸鲜（口...

“合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出...

食材明细主料韭菜（适量）豆腐干（适量）鸡蛋（适量）辅料花生油（适量）盐（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）素合菜的做法步骤1、韭菜捡干净、洗净控水。2、韭菜切段、豆腐干切条、鸡蛋打...

“合菜之所以好吃，还在于各种菜品的搭配和营养，豆芽可以是黄豆芽，黄豆芽可以促进青少年的生长发育，预防贫血，豆芽也可以是绿豆芽，绿豆芽与韭菜一起炒可以预防老人和孩子的便秘等等，各种菜之间...

“从老公老家过年回来带了很多的腊肠咸肉什么的，刚开始用来弄汤煮面了，也算好吃，昨天拿来顿白菜，发现有点小浪费，味道都变淡啦，于是乎今天便做了这道改良菜，老公说很好吃哦！”食材明细主料腊肠...