关于打汤的知识

豌豆苗打汤要焯水吗

发表于：2018-09-18

需要焯水。豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，是一种营养价值比较丰富的蔬菜，不焯水的豌豆苗做出来会有一些苦涩味，因为豌豆长在泥土里，还可能会有一些细菌的残留，建议在烹饪豌豆苗前先在锅里用热水烫三...
米豆腐打汤怎么做好吃

发表于：2018-03-02

汤中加入一些肉，比如猪肉，牛肉，羊肉等丰富口味。米豆腐是知名小吃，细腻软糯，香辣爽口，是用稻米粘成粘米粉制作而成。米豆腐汤加入脂肪含量高些的肉类，有利于增加汤口感，味道更加的鲜美，若再加一...
打汤香菇怎么切

发表于：2018-07-10

香菇清洗干净，在表面打上十字花刀即可。也可以将清洗干净的香菇，直接切成小块或是薄片用于煲汤。香菇可以搭配食用盐瘦肉制作香菇肉汤，香菇也可以搭配冬瓜、香葱、香菜等食材制作冬瓜香菇...
手打肉丸萝卜汤怎么做|手打肉丸萝卜汤的做法

发表于：2023-12-28

食材明细主料萝卜（适量）猪肉（适量）辅料生粉（适量）生抽（适量）糖（适量）胡椒粉（适量）香菜（适量）调料盐（适量）咸甜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）手打肉丸萝卜汤的做法步骤1、萝卜切丝。2、猪肉剁碎。3、加...
打好淮南牛肉汤产业化这张“牌”

发表于：2019-02-13

不论在北上广深这样一线城市，亦或其他地域边远县城，如果穿行于大街小巷，不经意闯入眼帘，能让独在异乡的淮南人惊喜的或许只有一种，那就是挂着“淮南牛肉汤”招牌的店面。几年前，淮南本土一家...
山东打卤汤怎么做|山东打卤汤的做法

发表于：2024-01-27

“老爸是山东籍人，从小生活在齐鲁大地，从小吃着正宗山东打卤面长大，所以，这卤汤是受老爸真传！凡吃过的人，人人称赞！简单、耗时短，上班族、下班族必选！无论和面条、米饭还是馒头都是绝配！不信，快来...
打豆浆用热水打吗

发表于：2018-11-22

不用。打豆浆只能用温水或者冷水，把黄豆颗粒静止一个晚上以后，挑出坏的颗粒黄豆以免影响口感，拿出来倒入豆浆机中。不能加热水是因为豆浆机有自加热功能，打好后用纱布过滤一下，除去杂质，以免...
蛋花汤先打蛋还是先勾芡

发表于：2019-01-16

先打蛋。制作蛋花汤时，锅中的水煮沸，打入鸡蛋液，搅拌后，再添加水淀粉勾芡即可。制作蛋花汤使用的水淀粉，浓稠度要合适，以免影响蛋花汤勾芡的效果。勾芡后的蛋花汤，需要尽快食用，口感和风味也会...
五花肉丁干豆角打卤汤面怎么做|五花肉丁干豆角打卤汤面的做法

发表于：2024-01-01

““热汤面”我为了给老父亲做寿宴，做了一道龙眼肉，剩下了一些配料：五花肉丁炒干豆角。所以，我就拿来做了一道五花肉丁干豆角打卤汤面。”食材明细主料五花肉丁（适量）干豆角（适量）鲜面条（适量）辅...
打糕的做法【东北】打糕打糕怎么做

发表于：2024-01-11

“现在只要到朝族饭馆里都可以品味到“打糕”这道小吃。其实严格的讲，“打糕”应属于满族风味面食。打糕的做法是先把糯米或黄米淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔...
打卤酸汤子怎么做|打卤酸汤子的做法

发表于：2024-01-13

“东北辽宁一代满族人喜欢吃的酸汤子，小时候姥姥经常用苞米碴子磨成粉发酵放在水里泡，一个星期发好之后就可以用汤子套攥汤子了，这是个技术活儿，我今天就攥不成功。但是意思是对的…需要之...
打包的羊肉汤可以上地铁吗

发表于：2018-03-02

可以。打包的羊肉汤是可以带上地铁的，但需要保证包装完好，没有漏汤或是异味。羊肉汤是用羊肉、食用盐、香菜、葱花等食材制作而成。做好的羊肉汤可以撒上适量的胡椒粉、辣椒油再喝，味道会...
打糍粑怎么打

发表于：2019-01-12

糍粑是中国的传统小吃，尤其在逢年过节的时候，很多地区会聚集在一起打糍粑，吃糍粑，非常的热闹，那么大家知道打糍粑怎么打吗？今天就来跟大家具体介绍一下糍粑的打法，让大家对这个传统食物有更多...
手打虾丸菠菜汤怎么做|手打虾丸菠菜汤的做法

发表于：2024-01-07

食材明细主料虾仁（250G）鸡蛋清（1个）淀粉（适量）辅料菠菜（适量）酱油（适量）香油（适量）麻油（适量）葱（适量）五香粉（适量）原味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）手打虾丸菠菜汤的做法步骤1、虾仁洗干净，控干水份。2...
手打牛肉丸丝瓜面汤怎么做|手打牛肉丸丝瓜面汤的做法

发表于：2023-12-30

食材明细主料丝瓜（一根）鸡蛋（两个）挂面（适量）手打牛肉丸（适量）辅料葱（适量）盐（适量）鸡精（适量）香油（适量）姜末（适量）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）手打牛肉丸丝瓜面汤的做法步骤1、所需食材备好，丝瓜...
打卤面汤勾芡技巧是什么

发表于：2018-07-08

用淀粉和鸡蛋液勾芡。打卤面需要用到新鲜的五花肉，在勾芡前需在锅中加入调料，将薄肉片在锅中爆香。再用淀粉和水调至合适比例搅匀，缓慢倒入锅中，顺时针搅动，也可少量多次加入清水。注意要将...
简阳羊肉汤可以打包吗

发表于：2018-02-20

可以。用打包盒装上肉类，袋子装上糖水，干湿分离，便于运输同时也不会影响其口感。简阳羊肉汤是有名的美食，在家里也可以做羊肉汤。熬汤要用新鲜的鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨等，小火熬制，时间要...
鸡蛋汤先勾芡还是先打鸡蛋

发表于：2018-06-29

先勾芡。勾芡一般使用水淀粉进行，制作勾芡控制好火候是非常关键的一部，火太大容易将勾芡煮过头反而没有黏稠的感觉，火太小勾芡又不易成型没有黏稠的实感。勾芡后倒入鸡蛋液慢慢的搅动，鸡蛋...
请正确打开煲汤的生活|天凉了

发表于：2019-01-11

立冬即将来临，天气渐渐变冷，喝上一碗味道鲜美的营养汤再好不过了，暖身子的同时还可以让我们补充营养。喝汤好处多多~小帝君今天要为大家分享的是集味道鲜美，营养丰富，制作简单等优点于一身...
黄花菜鲜蛤打卤面的做法黄花菜鲜蛤汤打卤面黄花菜鲜蛤打卤面怎么做

发表于：2024-02-29

“我们当地所做的纯正的卤汤中，一定不要缺少黄花菜，其实，还有一个重要的食材，已经很少能够买的正宗的，那就是山蘑。记得小时侯，外婆做的卤面，那叫一个香，汤汁，用的是白蛤汤，那叫一个鲜呢。”食材...
手打肉丸汤怎么做|手打肉丸汤的做法

发表于：2023-12-26

食材明细主料猪肉丸（8粒）牛肉丸（8粒）小青菜（1颗）辅料葱（适量）调料油（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）鸡精（少许）清水（适量）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）手打肉丸汤的做法步骤1、朋友送的手打肉丸，用最简单...
韭菜打卤面的做法海虹汤韭菜打卤面韭菜打卤面怎么做

发表于：2024-02-25

“昨天晚上吃的海虹，尝了一下汤特鲜，没舍得倒掉，留着今早煮面条开卤，由于海虹汤本身非常鲜，所以再用别的调料就会影响其鲜美，清淡最好。”食材明细主料挂面（两人量）韭菜（适量）海虹汤（适量）辅料鸡蛋...
打卡·鱼来坊金汤藤椒鱼

发表于：2018-12-14

这家店位于重庆市南岸区南坪协信星光时代广场5楼，地理位置十分优越，我们之所以决定去他们家吃饭纯粹是被他们家传出来的香味吸引了，正是饭点的时候，闻到他们家飘出来的香味，于是决定进去就...
打葡萄汁怎么打

发表于：2018-12-24

将葡萄一颗一颗且完整的剪下来，在水中浸泡5至10分钟，加入盐或面粉。清洗完的葡萄，将葡萄中的葡萄籽一颗一颗的清理好，放入榨汁机进行处理，用细筛网进行过滤，将细小的杂质过滤掉，就可以倒入杯...
上汤手打鱼肉塞面筋怎么做|上汤手打鱼肉塞面筋的做法

发表于：2024-01-13

“本人在南京生活了4年，除了迷恋南京的盐水鸭和鸭血粉丝之外，同时对于无锡的美食也蛮是怀念。其中面筋塞肉就是来自民间的美味。替代最传统的猪肉馅，这次我用龙利鱼柳配合萝卜上汤，做一款...