選魚怎麼選擇

看魚鰓、魚鱗和魚眼。選魚，首先看魚鰓，觀察魚鰓的顏色，如果已呈暗紅色，魚已經不新鮮了，新鮮魚的鰓應是鮮紅色的。其次看魚鱗，魚鱗無光澤且大面積脫落的魚是不健康的魚，或者是不新鮮的魚，應選擇魚鱗完整、緻密而有光澤的魚。最後看魚眼，魚眼發白說明魚已經不新鮮了。