有沒有好一點的介紹開火鍋店的書？

餐飲提問：

有沒有好一點的介紹開火鍋店的書？

hzydhg1回答：

火鍋店相對其他的飲食店而言，廚師的工料要少得多相對比較容易，給你幾點建議啦 1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所 復謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。 2。要是可能，再來點燒烤。 3、要有特色，這樣有利於宣傳：火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，一個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了 制那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！ 4、為了適應客戶流動性，應該開一家“上菜快，吃的快”的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。