如何經營漢堡店

漢堡，作為小編外出不論是逛街玩耍也好亦是工作也罷，都是我的不二選擇。漢堡，擁有著“未見其身，先聞其味”的獨特之處，憑藉著逆天的黃金顏值，最後靠著便宜大碗且獨特鬆軟的口感的優勢成功進擊中國市場，深受九零後、零零後的喜愛。那麼，漢堡對於創業青年們來講又是一個成功的機會。既然是創業開店，那麼經營自然是重中之重，畢竟經營二字承載的實在是太多，經營不僅包含著創業精英們的冥思苦想，也承載了每個創業精英們的多年積累以及多年的生存之道。那麼如何經營漢堡店？

如何經營漢堡店

店面形象是吸引客戶的第一步

大多數餐飲企業通過更新店面形象，吸引客戶的關注，是實現店面銷售的前提。也就是說迎面而來在吸引客戶第一步上做得很到位。從競爭角度看，其店面形象的吸引力要遠遠超越周邊店面。

服務形象是溫暖客戶的第二步

服務形象，一方面體現在員工形象、員工著裝等外在表現上面，另一方面還體現在員工服務態度、服務細節等方面。服務形象直接讓客戶感受一個餐廳的服務水平和標準。在進入餐廳迎面而來的時候，要讓顧客聽到員工歡迎光臨的聲音，看到迎來的笑臉。歡迎光臨、謝謝光臨等來去問候語，請您到某某地方就坐的引路語，不好意思，人有點多，麻煩您先等一下;您好，您的餐品，請慢用的邀餐用語。

細節關懷是感動客戶的第三步

細節是感動客戶的殺手鐗。特別是在餐飲企業，有太多的細節需要發掘。迎面而來在細節上面，可能就沒有那麼特色可言，迴歸到最傳統的餐廳風格。細節考慮，針對不同客戶，能夠實現差異化的細節關懷，儘可能的感動顧客。例如，在雨天能不能在門前放置一個腳墊;入口處放置一個雨具掛筒;適當地給予幫助和問候……等等。

時間效率是拉攏客戶的第四步

時間速度，是快餐企業的生存之本。時間效率低，是餐飲企業，特別是快餐企業的致命內傷。這不僅讓趕時間的客戶急不可耐，同時還讓客戶產生煩躁心裡，對店面服務人員大加訓斥也不無可能。一些因時間問題，而發生爭執的餐館，也為數不少。除了保質以外，最大的競爭就是速度競爭。出餐很快，會讓客戶感覺餐館的效率，併產生好感。

新品推薦是方便客戶的第五步

新品推薦，是給客戶，特別是店面老客戶一種新鮮感的比較好表現。店內不斷變換新品，來增加店內營業額。一些初到的客戶，有時候，也需要店內的推薦。把特色推薦與常規餐品放在同樣醒目的位置，給顧客會形成鮮明的對比。在看到價格差不多時，嚐鮮的心裡往往會促成推薦新品的銷售。對客戶來說很方便，對餐廳來說，也增加了銷售。

標準規範是舒適客戶的第六步

規範和標準的體現，在快餐店內是一種形象展示，也是走向正規化的一種表現。標準規範，不僅體現在人員著裝、語言、行為動作、專業能力等方面，還體現在店內桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙籤、調味品的擺放、產品製作標準化等方面。

產品口味是贏得客戶的第七步

餐飲企業，最重要一個贏得長久客戶的關鍵就是菜品的味道。吃飯除了環境外，很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。主要消費物件是普通消費者，那麼大多數人來光顧還是衝著味道而來。

經營是創業的核心，這個過程決定著自己創業的成功與否。既然我們深處快節奏的生活，生活的洪流將我們推向快餐行業。那麼我對於創業新青年如此之好的機會不應該任他流失。既然選擇了，便要努力做好，那麼我們就先從如何經營漢堡店開始。永遠要記住，經營的訣竅關鍵詞是原材料成本、良好口碑以及市場定位一定要明確清楚。